Dertien Bioland-slagers bekroond
De verwerking van biologische worstproducten vereist een hoge technische vaardigheid en goede kennis van de vleesverwerking. De bio-slagers mogen immers geen gebruik maken van allerlei hulpstoffen zoals fosfaat, nitriet en smaakstoffen. "De producten worden aan zeer goede controles onderworpen door de certificeringsautoriteiten. In vergelijking met de conventioneel geproduceerde producten zijn mogelijke gezondheidsrisico's als gevolg van additieven tot een minimum beperkt", zegt Hermann Jakob, jurylid en directeur van de 'Meisterschule für Fleischer in Kulmbach'.
Klik hier om de lijst met bekroonde slagers te bekijken.
