"We wilden weten of een dergelijke methode ook geschikt is om vlees met de verschillende klassen 0-3 sterren van het 'beter leven' keurmerk van de dierenbescherming van elkaar te onderscheiden is", zo vertelt Martin Alewijn van het Rikilt.
Het Rikilt paste de methode al toe voor het onderscheiden van biologische eieren van de reguliere variant. Ook voor melk en groenten is de methode bruikbaar.
Ook voor vlees lijkt de methode veelbelovend. Om de techniek van het onderscheiden van verschillende groepen vlees robuuster kunnen uitvoeren heeft de onderzoeksorganisatie contact gezocht met boeren om een database op te bouwen van een afspiegeling van het vlees op de (Nederlandse) markt. "Dan weten we dat al het vlees op de markt, ook de speciale producten, een correcte uitslag krijgen."
Smaak
Behalve het onderscheid tussen bio en regulier, kan Rikilt ook testen op de smaakkwaliteit van specialiteitsproducten testen. "Daarmee creëren we de mogelijkheid om de kwaliteit van deze producten te kunnen bevestigen en te kunnen vergelijken met andere specialiteitsproducten."Fraude
Rikilt wil met dit project bekendheid voor dit soort analyses ontwikkelen en uitdragen dat er methodes in ontwikkeling zijn die mogelijke fraude kunnen opsporen.Bron: VMT
