Tholen - De eerste lesdag van De Groene Kookacademie zit erop. Op 26 februari is een groep van 24 studenten van start gegaan. Marion Pluimes geeft aan dat de eerste les een succes was. "Het ging super, eigenlijk nog beter dan we hadden gehoopt." Aan het eind van de les kregen de leerlingen een evaluatieformulier. "De deelnemers waren allemaal heel enthousiast. Dankzij de reacties kunnen we de tweede les waar nodig nog wat bijsturen." De drie docenten van de kookacademie, naast Marion geven ook Peter van Berckel en Johannes Kingma les, willen biologische voeding nog toegankelijker maken. De studenten leren gevarieerde biologische en vegetarische maaltijden te bereiden voor kleine en grote gezelschappen.
De eerste les diende vooral als kennismaking. Verder is wat theorie gegeven over recepten en menuleer, met het onderwerp soepen en sauzen. "De studenten hebben geleerd om een goede vegetarische bouillon te maken. Ook is een kookdemonstratie gegeven."
Marion (rechts) tijdens een kookdemonstratie bij Estafette Breda
Er waren dus 24 deelnemers, daarmee zit de klas volgens Marion eigenlijk al vol. "En er zijn zelfs drie mannelijke studenten. Dat is wel uniek." Eén deelneemster kreeg een proefles. "Een soortgelijke opleiding was haar tegengevallen, daarom wilde ze eerst een goed beeld krijgen van de opleiding, alvorens ze zich definitie in zou schrijven. De les was nog geen uur bezig, toen ze al aangaf dat ze zou blijven."
Het is een gemêleerde groep. Zo zijn er twee Belgische collega's bij die in een natuurvoedingswinkel werken. "Zij behoren precies tot onze doelgroep, omdat ze in de toekomst workshops en kookdemonstraties willen gaan geven." Er zijn ook wat diëtisten bij en zelfs een akkerbouwer. "Zij gaat er ook meteen mee aan de slag, ze organiseert binnenkort een kookworkshop op haar bedrijf."
Op 2 april is de tweede lesdag. De totale opleiding duurt anderhalf jaar. Voor meer informatie: www.groenekookacademie.nl. Op deze website kunt u zich ook aanmelden voor de nieuwsbrief van De Groene Kookacademie.
