Verenigde Arabische Emiraten: weinig bio op hotelmenu's
"Er is onvoldoende vraag, niemand vraagt om biologisch", zegt Gregor Schmidt-Kiefer van het Sheraton hotel in Dubai. "We hebben met onze chefkoks overlegd, maar het is erg duur en de mensen zijn niet bereid om hier in een hotel voor te betalen. Vooral zuivelproducten zijn erg duur."
Kiefer zegt dat het hotel geëxperimenteerd heeft met biologische thee, maar dat zelfs dit financieel onhaalbaar is gebleken, door een gebrek aan vraag. De vraag naar natuurlijk geproduceerd voedsel komt grotendeels voort uit de westerse bevolking, maar is ook groeiende onder jonge vrouwen uit de Emiraten.
Het Radisson Blu in Dubau heeft de afgelopen maand een omslag naar biologisch gemaakt. Toen werd een speciaal biologisch menu aangeboden. "De populariteit neemt toe, maar tot nu toe is de vraag er niet", reageert Adil Souate. "Er is niet veel omzet mee gegenereerd, we hebben in twee weken tijd ongeveer 180 porties verkocht."
