Smaak en sfeer centraal in kookatelier
Tafel van Kostelijk zamelt geld in voor ontwikkelingshulp
Met hun kookatelier waarin alleen bio-dynamische en plantaardige ingrediënten worden gebruikt, staan smaak en sfeer centraal. "We bieden een smaakbeleving met alles erop en eraan." Bijvoorbeeld op 8 januari tijdens het eetcafé bij De Strandhoeve. Edith en Niels zamelden met eetcafés, maar ook met de verkoop van biologische oliebollen voor de jaarwisseling bijvoorbeeld, geld in voor ontwikkelingshulp in Indonesië. En daarmee slaan ze twee vliegen in één klap.
Niels: "Wij willen namelijk graag iets van onze westerse rijkdom delen met landen die het ten koste daarvan veel minder goed hebben. Maar we willen de mensen hier in het rijke westen ook heel graag laten zien dat biodynamisch koken lekker en leuk kan zijn, zodat we misschien iets duurzamer met onze wereld leren omgaan."
Idealistisch dus, de mensen achter de Tafel van Kostelijk. "Ik hoop dat ik mensen kan inspireren bewuster met voeding en gezondheid om te gaan", beaamt Edith. "Zonder te oordelen hoor, iedereen is vrij om wel of niet te kiezen voor bio-dynamisch en veganistisch natuurlijk."
Bron: FlevoPost.nl
