Met de BioFach heeft Neurenberg een enorm voordeel ten opzichte van andere steden. De naam Neurenberg wordt namelijk al snel geassocieerd met biologisch. Zaak is dus het eten dat in de stad geserveerd wordt niet alleen goed is, maar dat hier ook verantwoord mee om wordt gegaan. Daarom heeft de NürnbergMesse koks uit commerciële keukens uitgenodigd voor een kookworkshop met biologische producten.
In de kookworkshop zijn verschillende potentiële ambassadeurs van biologisch voedsel samengebracht. De kokkin van het Martha-Maria ziekenhuis bijvoorbeeld en een traiteur voor kinderen, evenals een groothandel in biologische groenten en fruit.
De chef van de NürnbergMesse Michael Fischer deed ook mee aan de workshop. Hij maakt dagelijks vier gerechten klaar voor 340 medewerkers van het beurscomplex, waarvan één biologisch.
De koks leerden onder meer wat er komt kijken bij het bakken van biologisch vlees. De deelnemers erkenden uiteindelijk dat het vlees sappiger was en beter van smaak.
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- Familiebedrijf sluit alle winkels in reactie op Black Friday
- "In biologisch zaad hebben we nog een megastap te zetten met elkaar"
- "Als meer grote bedrijven over gaan op bio-productie kan iedereen hiervan profiteren"
- "Ondanks Russische invasie verhoogt Oekraïne export biologische producten"
- Rechtstreex rukt verder op in de Randstad en het Groene Hart
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
- Fotoreportage van goed gevuld leveranciersplein Udea Open Air
- Lokaal initiatief groeit uit tot bio-groothandel van formaat
- Plus zet meer huismerk zuivel om naar biologisch en blijft het prijsverschil bijleggen
- De Brandnetel in Leiden sluit na bijna 30 jaar
- Kunsthistorica als nieuwe tuinder Land en Boschzigt
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-09-29 Exki krijgt 12,5 miljoen euro van overheden voor doorstart
- 2022-09-29 Pilot met True Pricing bij Triodos
- 2022-09-21 Winnaars Gaia Green Awards bekendgemaakt op Gastvrij Rotterdam
- 2022-09-08 Pop-up breakfast club geopend in Hofbogen Rotterdam
- 2022-09-07 Lowlands-bezoekers maken kennis met de smaak van Flevoland
- 2022-08-31 KRAV's foodtruck bezoekt 10 studentencampussen
- 2022-08-16 Bijzondere restaurantervaring: 3D visualisatie van de weg van het eten naar je bord
- 2022-08-10 "Londense reclamebeperking voor junkfood voorkomt bijna 100.000 gevallen van obesitas"
- 2022-08-08 De salades van SLA zijn nu via Crisp door heel Nederland verkrijgbaar
- 2022-07-21 Alpecin-Deceunick lanceert eigen voedingsapp met Foodmaker
- 2022-07-20 Grote inhaalslag voor de horeca dit jaar met verwachte volumegroei van 30% tot 35%
- 2022-07-19 Finalisten Gaia Green Awards 2022 zijn bekend
- 2022-07-01 Rock Werchter gaat voor lokaal lekkers met de Smaakfabriek
- 2022-06-29 Jubileumcongres EFMI over de foodtrends van gisteren, vandaag en morgen
- 2022-06-28 Nieuwe samenwerking GEPU en Rungis
- 2022-06-24 UMC Utrecht gaat voor gezonder voedingsaanbod
- 2022-06-21 Australische pubs overwegen om sla als bijgerecht optioneel te maken om verspilling tegen te gaan
- 2022-06-17 Eerste biologische bedrijfsrestaurant in Hamburg geopend
- 2022-06-17 Zwitserse samenwerking brengt biologische voeding in crèche, school en kantine
- 2022-06-10 Exki breidt cateringservice uit naar Antwerpen
