De Duitse markt voor biologisch geteelde uien is relatief klein, het heeft een aandeel van slechts 2,3 procent van de totale markt. Vooral op het gebied van uitbreiding van de opslagcapaciteit valt nog winst te behalen, hierdoor kan de kloof tussen de seizoenen verkleind worden.

Ongeveer de helft van de biologisch geteelde uien wordt in de detailhandel verkocht, een kwart door de discounters. Zo'n 14 procent wordt verkocht via natuurvoedingswinkels en de rest komt rechtstreeks op de wekelijkse markten terecht. Het areaal is de afgelopen jaren gestabiliseerd op ongeveer 320 hectare. Dit jaar lag de oogst onder het gemiddelde. Meestal worden tot ongeveer eind januari uien uit de magazijnen verkocht, de verkoop van de nieuwe oogst start rond begin juni.