De consument van biologisch voedsel wordt vandaag de dag steeds wijzer en beseft dat de producten er soms anders uitzien dan het op conventionele wijze geteelde groente en fruit. De goed geïnformeerde consument verwacht bijvoorbeeld niet dat een tomaat perfect van vorm is. De prijs, die iets hoger ligt, vormt wel nog een nadeel. Echter, de gemiddelde inwoner van Bangalora is bereid om een beetje extra te betalen. Tenzij de productie aanzienlijk zal stijgen, is het onwaarschijnlijk dat de prijs van biologische producten zal dalen. Toch is er hoop, zo heeft de regering al een project geïnitieerd waardoor in ieder district op tenminste 50 tot 80 hectare biologische voeding geproduceerd wordt.
Bangalore wijst de weg
Ook in het verleden liep Bangalore al voorop, toen was de zelfvoorzienende landbouw grotendeels biologisch omdat telers zicht vaak geen dure chemicaliën en meststoffen konden veroorloven. Er is ook een biologische telersorganisatie opgericht in Karnataka: Jaivik Krishnik Society. Dit leidde onder meer tot de opening van de 'Jaivik Mall', volgens velen het grootste biologische winkelcentrum van het land. Elke woensdag en zaterdag levert een groep van 50 telers vers biologisch groente en fruit. Binnen een paar jaar zal het aantal biologische verkooppunten waarschijnlijk naar 150 stijgen. De groei van biologische voeding is in Bangalore dus in een stroomversnelling geraakt.19-07-10