In de nieuwe 'Gragger & Cie'-bakkerij in het centrum van Wenen wordt op hout gestookt. De bakker Helmut Gragger heeft zijn eigen houtkachel ontwikkeld en is gespecialiseerd in biologisch brood. Hij nam 20 jaar geleden al een voorsprong door terug te willen keren naar traditionele waarden. Inmiddels is dit het derde filiaal van de bakker. De houtgestookte bakkerij, combineert traditionele ambacht met natuurlijke materialen. De winkel is volledig heringericht, waarbij onder meer gebruik is gemaakt van natuursteen. Het eindproduct kan voor de ogen van de klant uit de oven worden gehaald.
19-07-10
