Rauw Power groeit in populariteit in de supermarkt, vooral dankzij de kefirproducten. Dat meldt de biologische groothandel Udea. "Je ziet het gewoon gebeuren in de winkel," zegt René Vergeldt, Category Manager Vers bij Udea. "Klanten die nog nooit eerder binnen zijn geweest, lopen regelrecht naar het zuivelschap. Op zoek naar één ding: Rauw Power."
© Udea
De producent biedt twee kefirvarianten aan: de roze kefir en de blauwe oerkefir. "In de basis is het eigenlijk een heel logisch verhaal," legt René uit. De roze kefir fermenteert 24 uur met een gevriesdroogde cultuur en bevat gist. De blauwe variant wordt met traditionele kefirkorrels gemaakt en fermenteert 36 uur. "Die is wat krachtiger en tintelt meer op de tong." Voor beginners is roze vaak toegankelijker, terwijl blauw volgens René geschikt is voor liefhebbers. Daarnaast zijn er ook yoghurt en hangop van Rauw Power.
Biologische en overwegend grasgevoerd
De melk voor Rauw Power komt van biologische, overwegend grasgevoerde koeien uit Twente. "Het begint bij de basis. Die koeien krijgen bijvoorbeeld geen maïsmeel, geen soja en geen tarwe. Dat zie je terug in de kwaliteit van de melk," zegt René. De grasgebaseerde voeding beïnvloedt de vetzuursamenstelling van de melk: in de zomer ligt de omega 3-6 verhouding rond 1:1, in de winter onder 1:3. Volgens René onderscheidt deze Rauw Power van reguliere zuivel.
De bekendheid van het merk kreeg een boost via social media. "Een influencer ontdekte het merk en ging ermee viral. Toen ging het ineens hard. Winkels belden: wat gebeurt hier? Het vloog de winkel uit."
Zuurgraad door fermentatie
Hoewel de melk rauw wordt verwerkt en niet verhit, waarborgt Rauw Power de veiligheid van het product. "Alle melk wordt getest voor verdere verwerking. Het fermentatieproces zorgt voor een lage zuurgraad, wat het product stabiel en veilig maakt."
© Udea
René benadrukt ook het zorgvuldig verwerken van de melk. "Ze houden het product zo puur mogelijk. De melk wordt bijvoorbeeld met zo min mogelijk kracht in de melktank gepompt, zodat vetbolletjes intact blijven. Over iedere stap hebben ze nagedacht." Voor consumenten adviseert hij om de koelkast op 4 graden te zetten, zodat de kwaliteit behouden blijft.
Bron: Udea
