Sinds het begin van 2026 is het doden van mannelijke kuikens van legkippenrassen in Zwitserland verboden. Volgens Bio Suisse verloopt de overgang soepel dankzij nauwe samenwerking tussen verschillende sectoren, meldt het Zwitserse platform Bionetz. Alle hanen worden nu biologisch opgefokt, waarbij de extra kosten deels via de eierprijzen worden doorberekend. Fokkers en supermarkten melden dat de klantacceptatie hoog is, ondanks de hogere prijzen.
© Snowboy234 | Dreamstime
Om consumenten het vlees van hanen aantrekkelijk te maken, zijn kookcursussen en receptvoorlichting belangrijk. Ursula Christen Jödicke van Culinarium Alpinum in Stans geeft bijvoorbeeld lessen over hoe haan- en soepkipgerechten smaakvol te bereiden. Leveranciers benadrukken dat het vlees een bijproduct van de eierproductie is en vooral verhalen verkocht moeten worden, terwijl consumenten leren waardering te hebben voor het vlees van deze biologisch opgefokte hanen.
Bron: Bionetz
