De Schwarzwaldmilch Groep uit Freiburg breidt haar activiteiten in het kaassegment uit door de overname van de, deels biologische, kaasmakerij Bauhofer in Bodnegg. Met deze stap wil het zuivelbedrijf zijn activiteiten diversifiëren en duurzame groei in de kaasproductie realiseren.
© Käserei Bauhofer
De Bauhofer-kaasmakerij wordt geleid door Martin en Michael Bauhofer, respectievelijk de derde en vierde generatie van het familiebedrijf. Zij blijven ook na de overname aan als directeuren. "We weten ons bedrijf, de medewerkers en het assortiment bij de Schwarzwaldmilch-Gruppe in goede handen, omdat hier in generaties wordt gedacht en hoogste kwaliteit, innovatie en regionale betrokkenheid centraal staan", laten beide directeuren weten in een schriftelijke verklaring over de overname.
Gedeelde waarden
Markus Kaiser, voorzitter van de raad van commissarissen van Schwarzwaldmilch, benadrukt de gedeelde waarden: "Met de overname van Käserei Bauhofer nemen we een bedrijf over met een 115-jarige traditie en waarden die aansluiten bij de onze. Geworteld in sterke regionale banden, richt het bedrijf zich innovatief op het waarborgen van zijn toekomstige levensvatbaarheid en op de verwerking van de waardevolle grondstof, melk, tot hoogwaardige producten."
Bauhofer staat bekend om zijn Allgäuer Emmentaler, bergkaas en halfharde kazen, die volgens traditionele recepten worden gemaakt. Tegelijkertijd experimenteert het bedrijf met innovatieve producten zoals de Airfryer-kaasmix en de Chef's Selection Halloween-kaas.
Coöperatie van 800 boeren
De Schwarzwaldmilch Groep, opgericht in 1930 en nog steeds in coöperatief bezit van circa 800 boeren, verwerkte in 2025 zo'n 260 miljoen kilogram melk met 430 medewerkers. Bauhofer verwerkte in hetzelfde jaar ongeveer 20 miljoen kilogram melk met 50 medewerkers. Samen realiseerden de twee bedrijven een omzet van meer dan €290 miljoen.
Andreas Schneider, algemeen directeur van Schwarzwaldmilch, licht toe: "De overname, met de merkexpertise van de Schwarzwaldmilch Group en de kaasmaakkennis van de Bauhofer-zuivelboerderij, stelt ons in staat om de omzet en winst van het bedrijf de komende jaren te vergroten en de winstgevendheid verder te versterken. Met onze drie vestigingen in Freiburg, Offenburg en Bodnegg, elk met een eigen specialisatie, zijn we optimaal gediversifieerd en goed uitgerust voor verschillende marktomstandigheden."
Biologische melk
Schwarzwaldmilch richt zich met merken als Schwarzwaldmilch, Schwarzwaldmilch Protein en LAC lactosevrije melk op merkproducten. Het bedrijf is naar eigen zeggen marktleider in de segmenten weidemelk, biologische melk, eiwitmelk en lactosevrije melk. Voor Zuid-Duitsland beschikt Schwarzwaldmilch bovendien over de licentie voor het zuivelmerk Landliebe.
Bron: Schwarzwaldmilch
