De onlangs geopende biowinkel Venkel aan de Vecht in Loenen aan de Vecht wil meer zijn dan alleen een lokale speciaalzaak en zet in op een bredere verandering in de regio. Dat blijkt uit een reportage van RTV Stichtse Vecht, waarin initiatiefnemers Esther Kentin en haar man Geert-Jan Bruinsma, de oprichter van Booking.com, hun ambities toelichten. Met hun winkel, gevestigd in een voormalige slagerij, willen zij niet alleen de levendigheid in de dorpskern terugbrengen, maar ook bijdragen aan de groei van duurzame en biologische productie.
© Venkel aan de Vecht
Volgens het duo kan een netwerk van vergelijkbare winkels in dorpen in het Groene Hart een belangrijke impuls geven aan de biologische landbouw. Door een stabiele afzetmarkt te creëren, wordt het voor boeren aantrekkelijker om de overstap naar biologisch te maken. Hoewel certificering belangrijk is, kijken de ondernemers ook nadrukkelijk naar herkomst en productiewijze, met ruimte voor lokale producenten. Daarmee hopen zij een 'sneeuwbaleffect' op gang te brengen, waarbij vraag en aanbod elkaar versterken en de regionale voedselketen verder verduurzaamt.
Bron: RTV Stichtse Vecht
