De productie van biologische eieren in Duitsland blijft groeien. In 2025 werden er circa 2 miljard biologische eieren geproduceerd, een stijging van 4,1 procent ten opzichte van 2024, meldt het Federaal Bureau voor de Statistiek (Destatis). Het aantal biologische leghennen nam toe met 3,3 procent tot 6,7 miljoen dieren.
© Tawatchai Prakobkit | Dreamstime
Meer dan de helft van alle biologische eieren komt uit twee deelstaten: Nedersaksen (45,3 procent) en Beieren (11,4 procent). Gemiddeld legde iedere kip 304 eieren in 2025.
Ook toename in vrije-uitloopstallen
Naast biologische eieren nam ook de productie in vrije-uitloopstallen toe. Het aantal leghennen in dit segment steeg met 5,0 procent tot 11,2 miljoen, goed voor een productie van 3,4 miljard eieren, een groei van 5,2 procent. Ruim de helft van deze eieren werd geproduceerd in Nedersaksen (45,0 procent) en Mecklenburg-Voorpommeren (10,7 procent).
Scharreleieren blijven de grootste productievorm in Duitsland, met 57,6 procent van de totale productie, maar het aandeel daalde licht ten opzichte van 2024 (58,0 procent). De productie in kleinschalige groepshuisvesting en verrijkte kooien neemt daarentegen sterk af, mede door het verbod op deze huisvestingsvorm sinds 2010. In 2025 werden in deze systemen nog 423 miljoen eieren geproduceerd, een daling van 28 procent ten opzichte van 2024.
© Destatis
In totaal werden in bedrijven met minimaal 3.000 leghennenplaatsen in 2025 circa 13,7 miljard eieren geproduceerd, gemiddeld 304 eieren per kip.
Biologisch krijgt groter aandeel
De cijfers laten zien dat zowel biologische als vrije-uitloopproductie een groter aandeel krijgen in de Duitse markt, terwijl traditionele scharrel- en kooisystemen afnemen.
Bron: Destatis
