De biologische zuivelproducent Weerribben Zuivel brengt Skyr voortaan ook in een portieverpakking van 150 gram op de markt. De Skyr van het bedrijf uit het Overijsselse natuurgebied De Weerribben was al enkele jaren verkrijgbaar in een beker van 500 gram. Sinds deze week is daar de kleinere variant aan toegevoegd. In de portieverpakking zit volgens het bedrijf 15 gram eiwit. "Ideaal voor mensen met een actieve leefstijl."
© Weerribben Zuivel
De Skyr wordt gemaakt volgens een meer dan duizend jaar oud IJslands recept en bevat relatief weinig vet. Het product staat bekend om het hoge eiwitgehalte. Volgens Weerribben Zuivel bevat de Skyr ruim 10 gram eiwit per 100 gram, ongeveer 2,5 keer zoveel als gewone yoghurt en zo'n 30 procent meer dan kwark.
Traditioneel IJslands zuivelproduct
Skyr is een traditioneel IJslands zuivelproduct dat wordt gemaakt door yoghurt te laten stremmen en vervolgens uit te laten lekken, vergelijkbaar met de manier waarop kwark wordt geproduceerd. Daardoor ontstaat een stevige structuur en een hoger eiwitgehalte.
Weerribben Zuivel is gevestigd aan de rand van Nationaal Park Weerribben-Wieden, het grootste aaneengesloten laagveenmoeras van Noordwest-Europa. Het bedrijf van melkveehouder Klaas de Lange combineert extensieve biologische veehouderij met een eigen ambachtelijke zuivelfabriek.
Aandacht voor comfort en diervriendelijkheid
"Het grootste gedeelte van het jaar lopen onze koeien buiten in een rijke weide vol bloemen en kruiden en in de koudere maanden als het land te nat is en er te weinig gras op het land staat voor de koeien, verblijven ze in een grote stal," zegt Klaas. "Bij de bouw besteedden we veel aandacht aan 'koecomfort' en diervriendelijkheid. De koeien kunnen bijvoorbeeld zelf bepalen wanneer ze gemolken willen worden."
De melk van de koeien wordt verwerkt tot een breed assortiment biologische zuivelproducten. De producten van Weerribben Zuivel worden onder meer geleverd via biologische groothandels en diverse webwinkels.
Voor meer informatie:
Weerribben Zuivel
Veldhuisweg 9
8362 VB Nederland
Tel: +31(0)527-292529
[email protected]
www.weerribbenzuivel.nl
