Tholen – De belangstelling voor biologisch vlees neemt toe, zowel bij consumenten als in de horeca. Dat beeld schetsen biologisch slager en vleesleverancier JP Puurvlees uit Nunspeet en biologisch veehouder en vleesleverancier Boerderie Bewust in Schimmert. De twee bedrijven zijn sinds 1 januari gefuseerd en zien sindsdien de vraag alleen verder toenemen. Hoewel de bedrijven samen zijn gegaan, behouden beide merken hun eigen identiteit richting de markt.
© JP Puurvlees
Jaap van der Plas van JP Puurvlees en Jim Leers van Boerderie Bewust
Voor JP Puurvlees betekent de samenwerking dat de productie voortaan plaatsvindt in de professionele verwerkingsruimte van Boerderie Bewust, zonder dat de vertrouwde kwaliteit verloren gaat. "Bestellingen kunnen zoals altijd via onze kanalen worden geplaatst, of het nu gaat om afhalen bij onze afhaalpunten in Schimmert, Nunspeet en Ermelo, of bezorging aan huis," zegt Jaap van der Plas van JP Puurvlees.
Mooie volgende stap
De fusie maakt het volgens hem makkelijker om biologische producten zowel voor consumenten als horeca beschikbaar te maken. "Het is een mooie volgende stap. Door samen te werken hebben we er een sterke partner en een nieuwe thuisbasis bij."
Ook bij Boerderie Bewust zien ze kansen. "Door samen te gaan met JP Puurvlees kunnen we onze expertise combineren: onze biologische runderen en ervaring in de directe verkoop aan consumenten, met het brede assortiment en de slagerservaring van JP Puurvlees," zegt Jim Leers. "Zo versterken we elkaar en bieden we klanten een breder biologisch assortiment aan."
Van hobby naar bedrijf
Boerderie Bewust is ontstaan uit een passie voor de natuur en voor het houden van Aberdeen Angus-runderen, vertelt Daisy Seuren van Boerderie Bewust. "Het begon als een hobby van Jim, maar is uitgegroeid tot een bedrijf met een bewuste filosofie."
© Boerderie Bewust
Jim Leers en Daisy Seuren van Boerderie Bewust
De runderen, met hun gemoedelijke en nieuwsgierige karakter, grazen vrijwel jaarrond buiten in de bloem- en kruidenrijke graslanden van Zuid-Limburg. Naast rundvlees biedt Boerderie Bewust biologische kip en varkensvlees aan via gecertificeerde partners, en hebben ze een winkel en webshop voor consumenten.
Bewuste keuze voor biologisch
Zowel Boerderie Bewust als JP Puurvlees merken een duidelijke trend: consumenten maken steeds vaker een bewuste keuze voor biologisch vlees. "Klanten willen weten waar hun vlees vandaan komt," vertelt Jim. "Ze stellen vragen over het leven van de runderen, over voeding en dierenwelzijn. En als je daar op die manier zo bewust mee bezig bent, dan kom je logischerwijs uit bij de keuze voor biologisch."
Jaap merkt dat de belangstelling vooral groeit bij jonge gezinnen: "Ouders zeggen vaak: voor de kinderen willen we biologisch vlees." En ook in de horeca ziet hij een vergelijkbare beweging. "Restaurants die deels biologisch werkten, informeren steeds vaker naar de mogelijkheden om volledig biologisch te gaan, of in ieder geval een groter deel van de kaart biologisch in te vullen."
Net zo eenvoudig te bestellen als regulier vlees
De praktische realiteit blijft daarbij volgens Jaap wel bepalend: beschikbaarheid, prijs en continuïteit zijn doorslaggevend bij de overstap naar biologisch. Daarom wil hij vooral de toegankelijkheid van biologisch vlees verbeteren. "Je moet het biologisch aanbod zo organiseren dat het net zo eenvoudig te bestellen is als regulier vlees," zegt hij.
JP Puurvlees investeert daarom in e-commerce, sociale media en directe benadering van horeca. Eerder introduceerde het bedrijf al bestellen via WhatsApp Business om de drempel voor chefs en cateraars te verlagen.
© JP Puurvlees
Jaap van der Plas van JP Puurvlees
Boerderie Bewust legt veel nadruk op de biologische herkomst en kwaliteit van hun vlees. "Onze runderen zijn 100% grasgevoerd en leven vrijwel volledig buiten," legt Daisy uit. "Het vlees wordt biologisch verwerkt en bevat geen toegevoegde kleur- of smaakstoffen. Kruiden voor bijvoorbeeld onze burgers zijn ook biologisch."
Transparantie essentieel voor vertrouwen
Om dit te waarborgen voert Boerderie Bewust minimaal één keer per jaar controles uit op het Europees biologisch keurmerk van hun leveranciers en krijgen ze regelmatig Skal-controles. "Transparantie is essentieel. Klanten moeten erop kunnen vertrouwen dat het vlees echt biologisch is," aldus Jim.
Jaap voegt eraan toe dat dit vertrouwen cruciaal is voor de groei van de biologische markt: "Zonder certificering en betrouwbare levering haakt de consument af. Het is een aandachtspunt dat wij serieus nemen, en waar Boerderie Bewust en JP Puurvlees elkaar versterken."
Van geitenvlees tot biologische frikandellen
De fusie biedt ook ruimte voor innovatie. Zo levert JP Puurvlees naast traditioneel rundvlees ook vlees van biologische geiten en geitenbokken. Daarnaast ontwikkelt hij biologische snacks zoals frikandellen. "We kijken waar nog gaten in de markt zitten," aldus Jaap. "Als je iets unieks kunt bieden, wordt biologisch interessanter, ook voor de horeca."
Hoewel ook Boerderie Bewust groeiende is, met naast de verkoop in de eigen winkel ook leveringen in Nederland en België, blijft het bedrijf volgens Jim en Daisy bewust kleinschalig in opzet en selectief in het aanbod van biologische producten. Het bedrijf combineert een focus op rundvlees met servicegerichte producten, zoals biologische kip, varkensvlees en vleeswaren, voor zowel consumenten als horeca.
Toekomstvisie: het beste van beide werelden
Beide partijen zien de fusie als een middel om elkaar te versterken. "We hopen dat beide bedrijven beter draaien dan voorheen en dat we samen sterker zijn dan afzonderlijk," zegt Jim. "Op termijn kan dit leiden tot een gecombineerd aanbod dat het beste van beide werelden bevat: kwalitatief hoogstaand biologisch vlees, een breed assortiment en directe service aan de klant."
Of de groei van de vraag naar biologisch vlees de komende jaren doorzet, dat moet nog blijken, maar ook Jaap heeft daar goede hoop op. "De intentie om biologisch te kiezen is er wel. Maar dan moet het wel betrouwbaar, eenvoudig beschikbaar en goed gecertificeerd zijn. Alleen dan kan de markt structureel groeien."
Voor meer informatie:
Jim Leers en Daisy Seuren
Boerderie Bewust
De Kling 51
6333 ER Schimmert
Tel: +31(0)6-41232312
[email protected]
boerderiebewust.nl
Jaap van der Plas
JP Puurvlees
De Kling 51
6333 ER Schimmert
Tel.: +31 (0)6 57940862
[email protected]
jppuurvlees.nl
