De Bond van Boerderijzuivelbereiders (BBZ) introduceert op 5 maart 2026 officieel de vernieuwde Hygiënecode Boerderijzuivelbereiding. De herziene code treedt op 1 mei 2026 in werking. Vanaf dat moment houdt het Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangelegenheden in de Zuivel (COKZ) toezicht op basis van deze nieuwe systematiek.
© 123elis | Dreamstime
De aftrap vindt plaats in Fort Wierickerschans, in aanwezigheid van vertegenwoordigers van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), het COKZ en het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. Tijdens de bijeenkomst, exclusief voor BBZ-leden, worden zuivelbereiders geïnformeerd over de inhoud van de nieuwe code en het gebruik ervan in de praktijk. Ook wordt toegelicht wat producenten kunnen verwachten van het toezicht onder de vernieuwde systematiek.
De Hygiënecode is een sectorspecifieke uitwerking van de Europese voedselveiligheidswetgeving (HACCP). Werken met de code is niet verplicht; producenten kunnen ook kiezen voor een eigen HACCP-systeem. Volgens de BBZ biedt de Hygiënecode echter een praktische en toegankelijke leidraad, toegespitst op de Nederlandse boerderijzuivelpraktijk.
Ontwikkeld met en voor de sector
De code is ontwikkeld door de BBZ, in samenwerking met Frétec en Gea van der Puijl Zuiveladvies. Ook het COKZ, de NVWA en een klankbordgroep van boerderijzuivelbereiders waren betrokken bij de totstandkoming.
Volgens BBZ-voorzitter Cees Slob was herziening noodzakelijk: "Eindelijk is de herziene Hygiënecode er. We hebben hier als sector jaren tijd en energie in gestoken. De vorige code stamt uit 2007 en in negentien jaar is er enorm veel veranderd. We hebben bewust niet gekozen voor een algemene Europese code, omdat die onvoldoende aansluit bij de Nederlandse praktijk. Daarom hebben we samen met adviseurs, de NVWA en boerderijzuivelbereiders een volledig nieuwe, eigentijdse code geschreven. Voedselveiligheid is en blijft een issue en moet gewoon op orde zijn. Tegelijkertijd moet een code praktisch, uitvoerbaar en begrijpelijk zijn voor boeren. Dat is gelukt met deze nieuwe Hygiënecode."
Inhoudelijke vernieuwing
De vernieuwde Hygiënecode bevat diverse aanpassingen. Zo is er meer aandacht voor andere kaassoorten dan Goudse-type kazen, zijn de eisen voor microbiologisch onderzoek geactualiseerd en is monitoring van E. coli in rauwe melk nadrukkelijker opgenomen. Daarnaast zijn bestaande eisen verduidelijkt en aangevuld met praktische richtlijnen. De code is opgezet als naslagwerk dat producenten ondersteunt bij uiteenlopende praktijksituaties.
Leden van de BBZ ontvangen de Hygiënecode automatisch en kosteloos. Het gepersonaliseerde handboek wordt op 31 maart 2026 verzonden. Niet-leden kunnen de Hygiënecode bestellen voor €500,- exclusief btw en verzendkosten via de webshop van de BBZ.
Naast de ledenbijeenkomst op 5 maart organiseert de BBZ aanvullende informatiebijeenkomsten, toegankelijk voor zowel leden als niet-leden. Deze vinden plaats op 18 maart in het Biosintrum in Oosterwolde, op 24 maart bij boerderij 't Dommeltje in Boxtel en op 26 maart bij De Kribbe in Wilp. Aanmelden is verplicht en kan via de website van de BBZ.
Voor meer informatie:
Bond van Boerderijzuivelbereiders
[email protected]
boerderijzuivel.nl
