In een tijd waarin de Italiaanse keuken is erkend als immaterieel cultureel erfgoed van Unesco, heeft Sana Food 2026 van 22 tot en met 24 februari opnieuw laten zien dat het een belangrijk platform is voor gezonde en duurzame voeding buitenshuis. De beurs zet volop in op streekproducten, cultuur en ontwikkeling. Het evenement, dat samen met Slow Wine Fair door BolognaFiere werd georganiseerd, kende een intensieve en drukbezochte editie. Die bood veel ruimte voor commerciële samenwerking en gaf de sector een impuls, met kwaliteit, duurzaamheid, biodiversiteit en innovatie als rode draad. Er kwamen 16.000 bezoekers op af, onder wie 350 internationale inkopers uit 30 landen.
Klik hier voor de fotoreportage
© Maria Luigia Brusco | BioJournaal.nl
Op de beurs stonden zowel bedrijven die er voor het eerst bij waren als ondernemingen die elk jaar terugkeren. "De combinatie van food en wijn werkt, al blijft er altijd ruimte voor verbetering", zei een biologische producent. De reacties waren positiever dan vorig jaar. Ook de contacten met verschillende inkopers, onder wie buitenlandse partijen, bieden perspectief op nieuwe zakelijke kansen.
© Maria Luigia Brusco | BioJournaal.nl
De sfeer onder de standhouders was dan ook uitgesproken positief. "Er is veel betrokkenheid en uitwisseling tussen de standhouders. Bovendien is dit een beurs waar onze kernwaarden echt tot hun recht komen", klonk het bij meerdere deelnemers. Of het nu ging om verse producten, die in de minderheid waren, of om verwerkte producten, die veruit de boventoon voerden: Sana Food bleek opnieuw een belangrijke etalage. Een plek waar bewust en zorgvuldig wordt gekozen welke producten en merken extra aandacht verdienen.
© Maria Luigia Brusco | BioJournaal.nl
De deelnemende bedrijven presenteerden een breed aanbod aan specialiteiten uit hoogwaardige ketens, waaronder BOB- en BGA-producten, vegetarische en biologische producten, en social food. De steun van het Italiaanse ministerie van Landbouw kreeg vorm via een eigen stand en een programma met institutionele ontmoetingen. Daarmee werd nog eens onderstreept hoe belangrijk deze beurs is voor de promotie van de kwalitatieve Italiaanse agrovoedingssector. Ook de langdurige samenwerking met FederBio en V-Label Italia was van groot belang, net als de nieuwe samenwerking met Slow Food. Dankzij die samenwerking waren ook producenten uit het Slow Food-netwerk aanwezig, met proeverijen, rondetafelgesprekken en opleidingsmomenten.
© Maria Luigia Brusco | BioJournaal.nl
Ook opleiding en eetcultuur kregen op Sana Food veel aandacht. In de zone OoH Lab! konden vakprofessionals tijdens negen masterclasses dieper ingaan op technieken, ingrediënten en typisch Italiaanse producten.
Klik hier voor de fotoreportage
© Maria Luigia Brusco | BioJournaal.nl
Sana Novità bevestigde zich opnieuw als de plek waar innovatie tastbaar wordt. Met meer dan 100 producten en ruim 50 bedrijven is het een ruimte waar nieuwe ideeën uitgroeien tot concrete kansen. Het is niet alleen een plek waar trends in foodservice vroeg zichtbaar worden, maar ook waar ze richting krijgen. Bedrijven en professionals vinden er elkaar in hun zoektocht naar kwaliteit, authenticiteit en nieuwe marktkansen.
De volgende afspraak in BolognaFiere staat al vast: van 21 tot en met 23 februari 2027 vindt de derde editie van Sana Food plaats.
