De prijzen voor verse biologische producten in Duitsland zijn in 2025 gemiddeld gestegen, maar niet overal en niet even sterk. De AMI Consumentenspiegel toont een gemengd beeld per productcategorie.
© Robert Kneschke | Dreamstime
Consumenten in Duitsland betaalden in 2025 gemiddeld 2,2 procent meer voor verse biologische voeding dan in het voorgaande jaar. Conventionele producten stegen minder sterk. Over het geheel genomen vertraagde de stijging van de voedselprijzen aanzienlijk, vooral vergeleken met de jaren van hoge inflatie tussen 2022 en 2023.
De AMI Consumentenprijsindex, gebaseerd op gegevens van YouGov CP Duitsland, volgt de gemiddelde prijzen van 450 voedingsproducten in verschillende categorieën, waaronder brood, groenten, fruit, zuivel, vlees, eieren en veganistische alternatieven, met onderscheid tussen conventioneel en biologisch geproduceerd voedsel.
Opvallende verschillen
Binnen de biologische productcategorieën waren er opvallende verschillen. Biologisch rundvlees werd aanzienlijk duurder, vooral door een krappe en wereldwijd beperkte markt. Biologisch varkensvlees was iets goedkoper voor de consument. Biologische melk, zuivelproducten en kaas waren gemiddeld duurder, mede door grote vraag en beperkte beschikbaarheid van grondstoffen in Duitsland. De hogere prijzen voor rauwe biologische melk werden door retailers doorberekend aan de consument. Biologische boter daalde in prijs gedurende 2025, nadat de prijzen in 2024 al waren gestegen door een beperkte vetaanvoer.
Biologisch fruit was iets duurder dan het jaar ervoor. Hoewel de appeloogst overvloedig was, zorgden een krappe aanvoer in de eerste helft van het jaar, late nachtvorst, droogte en hevige regenval voor prijsstijgingen bij steenfruit. Biologische bananen waren door logistieke problemen en stormen op de Atlantische Oceaan minder goed verkrijgbaar.
Daling bij bakolie en aardappelen
Een daling van de prijzen werd vooral opgemerkt bij biologische bakoliën en aardappelen. Biologische bakolie werd in 2025 goedkoper dankzij een verbetering van het aanbod na een slechte oogst in 2024. Een goede aardappeloogst leidde eveneens tot lagere prijzen.
Voor andere productgroepen, zoals biologische groenten, brood en gevogelte, bleef de prijsontwikkeling relatief stabiel. De oogst van sommige groenten leed regionaal onder droogte, hevige zomerregens en schommelende temperaturen, wat soms de prijzen beïnvloedde.
Voedselprijzen stabiliseren in 2026
Voor 2026 wordt verwacht dat de voedselprijzen verder stabiliseren en slechts gematigd zullen stijgen. Tegen een achtergrond van een verwachte kerninflatie van 2,6 procent en een algemene inflatie van 2,1 procent zullen de prijzen van biologische voeding naar verwachting in lijn blijven met de algemene inflatie, circa 2 procent of iets lager.
Bron: Ökolandbau
