Bio-eieren bevatten niet automatisch minder cholesterol dan gangbare eieren. Dat blijkt uit een factcheck van Factcheck Vlaanderen naar aanleiding van claims van de Nederlandse influencer Spintman. Volgens onderzoek wordt het cholesterolgehalte van eieren vooral bepaald door het ras en de grootte van de kip, en niet door het huisvestingssysteem. Bio- en vrije-uitloopeieren kunnen wel iets hogere omega-3-waarden bevatten, maar alleen onder specifieke omstandigheden.
© Oleksandr Panchenko | Dreamstime
Spintman stelt in een video op TikTok dat bio-eieren rijker zijn aan omega-3-vetzuren en daarnaast ook minder cholesterol bevatten. Als onderbouwing toont hij een tabel waarin bio-eieren gunstiger scoren dan gewone eieren. De tabel is afkomstig uit een artikel van Mother Earth News uit 2007 en is gebaseerd op een kleinschalige test bij veertien boerderijen.
Geen effect op cholesterolgehalte
Volgens Factcheck Vlaanderen laten grootschaligere studies een ander beeld zien. Onderzoek van Anderson uit 2011, waar ook het Vlaamse Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek (ILVO) naar verwijst, toont aan dat vrije uitloop geen effect heeft op het cholesterolgehalte van eieren.
"Het cholesterolgehalte van eieren is dan ook niet makkelijk te beïnvloeden", zegt dr. Geert Janssens, professor diervoeding aan de Universiteit Gent. "Volgens Janssens hangt het cholesterolgehalte eerder af van het kippenras en van de grootte van de eieren die ze leggen. 'Hoe kleiner het ei, hoe relatief meer dooier, en hoe meer cholesterol."
Vrije uitloop heeft wel invloed op vetzuurprofiel
Wel kan vrije uitloop invloed hebben op het vetzuurprofiel van eieren. De studie van Anderson liet zien dat vrije-uitloopeieren iets hogere niveaus van omega-3-vetzuren bevatten. Dr. Nadia Everaert, expert in de invloed van voeding op dieren aan de KU Leuven, nuanceert dat effect: "Als kippen buiten gras en insecten kunnen pikken, vinden we inderdaad hogere waarden van onverzadigde vetzuren, zoals omega-3." Daarbij geldt wel als voorwaarde dat de kippen daadwerkelijk toegang hebben tot een grasveld.
In de praktijk bestaat het dieet van biologische leghennen echter grotendeels uit voer. "Biologische legkippen krijgen wel degelijk legmeel gevoederd", zegt Liên Romeyns van de biologische sectororganisatie BioForum. Dat beperkt het effect van vrije uitloop op de samenstelling van het ei.
Meer vitamine D, maar niet in de winter
Ook de suggestie dat bio-eieren meer vitamine D bevatten door blootstelling aan zonlicht vraagt volgens de experts om nuance. "In België geldt dat alleen tussen april en september. Want in de winter staat de zon bij ons te laag voor UV-B-straling", zegt Janssens. In de wintermaanden levert een bio-ei daardoor volgens hem geen extra nutritionele meerwaarde op.
De conclusie van Factcheck Vlaanderen luidt dat gewone eieren niet per definitie meer cholesterol bevatten dan bio-eieren. Mogelijke verschillen in omega-3 en vitamine D zijn afhankelijk van seizoen en voer, maar blijven in de praktijk vaak beperkt.
Bron: Factcheck Vlaanderen
