Steeds meer Nederlanders letten op hun voeding, maar veel mensen krijgen desondanks nog te weinig vezels binnen, met gevolgen voor de gezondheid van hun darmen. Natuurvoedingsdeskundige Olga Belle van Kraaybeekerhof benadrukt in gesprek met biologische supermarktketen Odin dat een voedingspatroon van natuurlijke producten een cruciale rol speelt bij het ondersteunen van het microbioom en het immuunsysteem.
© Odin
Vooral de hoeveelheid vezels in ons voedsel verdient meer aandacht, vindt Olga. "Het precieze cijfer ontbreekt in de laatste voedselconsumptiepeiling van het RIVM, maar op basis van de data die er zijn, krijgt maar 8% van de mensen voldoende vezels binnen."
Invloed op darmflora
Het gebrek aan vezels beïnvloedt volgens haar direct de darmflora, ook wel het microbioom genoemd, dat een centrale rol speelt in de spijsvertering en het immuunsysteem. "De cellen in onze darmwand communiceren voortdurend met dat systeem: ze controleren of alles goed gaat en slaan alarm als er iets mis is."
Volgens Olga kan een gezond voedingspatroon het microbioom positief beïnvloeden. "Natuurvoeding speelt van oudsher in op wat ons lichaam echt nodig heeft. Noten en zaden, groente en fruit, peulvruchten en volwaardige graansoorten vormen de basis." In tegenstelling tot natuurvoeding bevat het gemiddelde supermarktassortiment veel ultrabewerkt voedsel met suiker, zout en vet. Dit voedsel speelt in op onze instinctieve voorkeuren en kan leiden tot overconsumptie van de verkeerde voedingsstoffen.
Meer bioactieve stoffen
Ook de herkomst van voedsel is belangrijk. Voeding van een gezonde, levende bodem bevat meer bioactieve stoffen en lijkt het microbioom te ondersteunen. "Goed zorgen voor de aarde maakt uiteindelijk ook dat we goed zorgen voor onze darmen en ons microbioom." Onderzoeken suggereren bovendien dat tijd doorbrengen in de natuur een positief effect kan hebben op onze darmflora.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten is recent verhoogd van 200 naar 250 gram. Olga benadrukt daarnaast het belang van gezonde vetten: "Waar het Voedingscentrum nog terughoudend is, ziet de natuurvoeding ruimte voor volle, natuurlijke vetten binnen een evenwichtig dieet. Het levert waardevolle voedingsstoffen zoals vitamine A en D, zolang het maar met mate wordt gebruikt."
Een genuanceerd verhaal
Trends zoals 'fibremaxxing', waarbij mensen veel vezels consumeren, passen binnen deze benadering. Olga: "Het ding met trends is dat er vaak een of twee dingen worden uitgelicht… Vergeet daarbij niet dat het hele plaatje eigenlijk altijd een genuanceerd verhaal is."
Niet alleen voeding, maar ook emoties spelen volgens Olga een rol in onze spijsvertering. "We hebben het dan niet alleen over wat je eet, maar ook over wat je 'verteert' in het dagelijks leven. Niet voor niets zeggen we dat iets 'zwaar op de maag ligt' of dat je ergens 'misselijk van wordt'.
Geef jezelf de tijd
Voor duurzame veranderingen in eetpatronen is geduld cruciaal. "Een nieuw gedragspatroon kan wel negen maanden nodig hebben voor het een automatisme wordt. Veel mensen haken af, omdat ze te snel resultaat verwachten, maar juist geduld maakt het verschil. Geef jezelf de tijd. Kleine, haalbare stappen zorgen uiteindelijk voor blijvende verandering."
Die brede blik op voeding, gezondheid en aarde vormt volgens Olga al sinds de jaren zeventig de kern van Kraaybeekerhof. Als biodynamisch landgoed combioneert Kraaybeekerhof kennis van bodemkwaliteit en natuurlijke teelt met onderwijs en gemeenschapsbetrokkenheid. "Zorg dragen voor de vitaliteit van de aarde gaat daarbij hand in hand met zorgen voor je eigen gezondheid," aldus Olga.
Bron: Odin
