Van stadsjongen tot pionier: Olivier Schutzelaars (31) runt samen met zijn vrouw Emma Boer 'n Buffel aan de IJsseldijk in Diepenveen, waar zo'n honderd waterbuffels grazen op 130 hectare uiterwaard. Volgens een recent interview met HierinSalland combineert het stel traditionele landbouwprincipes met moderne kennis, door biologisch en kleinschalig te werken, korte ketens te hanteren en actief bij te dragen aan het beheer van het unieke rivierlandschap.
© Boer 'n Buffel | Yvon van Driel
De buffels spelen een cruciale rol in het onderhoud van de uiterwaarden: ze eten ruig gras, snoepen wilgenopslag weg en profiteren van het natuurlijke voedselrijke sediment dat de IJssel bij hoogwater aanbrengt. De boerderij produceert melk en vlees voor directe afzet aan lokale klanten en de eigen boerderijwinkel. Met plannen voor kleinschalige verwerking op het erf en educatieve rondleidingen wil Boer 'n Buffel bezoekers laten zien hoe voedsel ontstaat en waarom kringlooplandbouw en bodemleven essentieel zijn.
Bron: HierinSalland
