Het gangbare landbouwsysteem transformeren naar biologisch of regeneratief vergt tijd en ingrijpende veranderingen, zegt duurzaamheidsexpert Rien Bongers. Niet alleen het boeren zelf, maar ook de logistieke keten – van opslag en distributie tot marketing en consumptie – moet aangepast worden.
© Rien Bongers
Een voorbeeld van hoe dit aan de consumentenkant kan worden ingevuld, ontdekte Bongers bij The Barn Bio Market in Antwerpen-Zuid. "Steeds meer mensen zijn op zoek naar meer transparantie en een juistere vorm van winkelen, zonder toegevingen te doen op prijs of kwaliteit", schrijft hij op LinkedIn. The Barn legt daarom een directe link met de producent en vertelt bij elk product het verhaal.
Lokale producenten
Het assortiment per vestiging telt gemiddeld 500 biologische producten, voornamelijk bulk en seizoensgebonden. De winkel werkt zoveel mogelijk samen met lokale producenten. Op een groot krijtbord in de Antwerpse vestiging is te lezen: "The Barn Antwerpen-Zuid is fier om rechtstreeks samen te werken met twee sociale landbouwprojecten in Schelde- en Meetjesland. Samen bieden zij ons een prachtig winterpakket. Milagro levert ons pompoenen, wintergroenten en suikermais. Livinushof biedt ons uien, aardappelen en wintergroenten."
© Rien Bongers
Volgens Bongers maakt juist het seizoensgebonden karakter, gecombineerd met de korte keten, de winkelervaring bijzonder. "Wanneer klanten meer gevoel krijgen bij wat in welk seizoen geplukt en geoogst wordt, kunnen zij daar ook hun maaltijd naar inrichten. The Barn toont dan ook op grote informatieborden in welke maanden we welke producten kunnen verwachten."
Biologisch, lokaal en seizoensgebonden
Daarnaast draagt de bereikbaarheid bij aan de beleving. Klanten kunnen bijvoorbeeld met de fiets de winkel bezoeken en hun bagage eenvoudig stallen. The Barn Bio Market bestaat sinds 2017 en heeft inmiddels negen vestigingen, waarvan twee in Antwerpen en zeven in Brussel. De winkelketen richt zich volledig op biologisch, lokaal en seizoensgebonden eten.
Bron: Rien Bongers op LinkedIn
