De droge witte lupinebonen zijn officieel opgenomen in de NEVO-tabel, het Nederlandse voedingsstoffenbestand van het RIVM. Hiermee is betrouwbare informatie over energie, eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen van de lupine beschikbaar voor diëtisten, productontwikkelaars en onderzoekers.
© Peter Hermes Furian | Dreamstime
De opname werd mogelijk dankzij stichting Keep Food Simple en haar partners in het OMEGA-project, die de voedingswaarden van droge witte lupine hebben geanalyseerd. De boon bevat circa 33% eiwit, veel vezels en weinig beschikbare koolhydraten, waardoor de glycemische index lager is dan bij sojabonen.
Meer plantaardige eiwitten
De Richtlijnen Goede Voeding 2025 benadrukken een verschuiving naar meer plantaardige eiwitten. Lupine past goed in dit beleid en kan bijdragen aan de eiwittransitie. Het veelzijdige boontje kan worden verwerkt in salades, soepen, brood, pasta, vlees- of zuivelalternatieven, gefermenteerd als smaakmaker, of geroosterd als koffievervanger.
Lupine is onlangs door de Zwitserse organisatie Biovision uitgeroepen tot bio-superfood van het jaar 2026. De organisatie noemt het gewas waardevol voor gezondheid, landbouw en biodiversiteit, en benadrukt dat de lupine rijk is aan eiwitten en vezels, laag in koolhydraten, bestand tegen vorst en droogte, en goed voor de bodem en bijenpopulaties.
Teelt en afzet van biologische lupinebonen
Het OMEGA-project, dat sinds 2024 loopt en gefinancierd wordt door het Europese Innovatie Platform (EIP), richt zich op het opschalen van lupine en andere eiwitrijke gewassen in Nederland. Platform Lekker Lupine werkt actief aan de teelt en afzet van biologische en natuur-inclusieve lupinebonen voor consumenten, cateraars en verwerkers.
Met de opname in NEVO is de lupine een officiële en praktische keuze geworden voor professionals en consumenten die meer plantaardige eiwitten willen gebruiken.
