Op 22 januari, de Dag van de Kip met Dubbeldoel, wordt aandacht besteed aan kippen die zowel eieren leggen als vlees leveren. Dit zogenaamde dubbeldoelras biedt volgens experts voordelen voor dierenwelzijn en biologische landbouw.
© Mihocphoto | Dreamstime
De afgelopen decennia leidde selectieve fokkerij tot zeer gespecialiseerde rassen: leghennen die meer dan 300 eieren per jaar leggen en vleeskippen die snel in gewicht toenemen. Deze intensieve productie legt echter een zware druk op de dieren. Zo bleek uit een Deens onderzoek dat vier op de vijf legkippen een gebroken borstbeen oplopen.
Ook het fokken van hanen van deze rassen was economisch onrendabel, waardoor het lange tijd gebruikelijk was om mannelijke kuikens direct na het uitkomen te doden. Sinds 1 januari 2022 is dat in Duitsland verboden. Conventionele bedrijven bepalen nu vaak het geslacht van embryo's in het ei, terwijl de meeste biologische landbouwverenigingen kiezen voor het fokken van zogenaamde "broerhanen".
Dubbeldoelkippen: balans tussen eieren en vlees
Dubbeldoelkippen leggen minder eieren dan hoogproductieve leghennen, maar produceren voldoende om economisch interessant te zijn. "Omdat ze minder productief zijn, hebben ze minder voer nodig dan hun gespecialiseerde verwanten," stelt de Oostenrijkse vereniging voor biologische pluimveefokkers Ökologische Tierzucht (ÖTZ).
De hanen van deze dubbeldoelkippen groeien voldoende voor vleesproductie. Experts benadrukken dat deze rassen robuuster zijn en beter bestand tegen temperatuurschommelingen en ziekten.
Vier dubbeldoelrassen
De ÖTZ fokt momenteel vier dubbeldoelrassen volgens biologische standaarden. Inga Günther-Bender van ÖTZ licht toe: "Het fokproces is een continu proces waarbij elk jaar de beste dieren worden geselecteerd als ouderdieren voor de volgende generatie. Zo wordt bepaald welke hen en haan bijzonder gezond zijn en welke prestaties leveren op het gebied van eieren en vlees."
Volgens Günther-Bender heeft het tien jaar durende fokprogramma geleid tot een nieuwe diversiteit aan dubbeldoelkippen: van de evenwichtige Coffee and Cream, tot de vleesgerichte Bresse Gauloise en de op leg gerichte ÖTZ Chili. Alle ÖTZ-dubbeldoeldieren komen uit 100% biologische fokprogramma's, wat bijdraagt aan biodiversiteit, behoud van regionale landbouw en hoog dierenwelzijn.
Ondersteuning via keurmerken
Voor consumenten is er een ÖTZ-keurmerk, dat aangeeft dat eieren en vlees afkomstig zijn van dubbeldoelkippen of andere dierenwelzijnsgerichte systemen. "Hoewel deze producten meestal duurder zijn, weerspiegelt de prijs een verbeterd dierenwelzijn vanaf het allereerste begin," aldus de ÖTZ.
Bron: Ökologische Tierzucht
