Nu tijdelijk beschikbaar: Atrevido ongefilterd. 100% verse arbequina olie, rechtstreeks van olijfgaard, koudgeperst en direct geleverd. Een troebele olie vol smaak, antioxidanten en polyfenolen. De olie van Atrevido komt van Albert Farré uit Figuerola del Camp. Albert is regeneratief biologische olijfteler, en op missie om land en aarde te verbeteren en gezond te houden.
© Atrevido
In zijn olijfgaard in de heuvels van Tarragona aan de Middellandse Zee gonst en zoemt van het leven en de biodiversiteit. Albert teelt vooral arbequina olijven, die nogal goed gaan op de zoute zeebries, de milde winters en de droge warme zomers. Arbequina olijven zijn klein, vet en beroemd om hun grassige artisjokkenparfum, fruitige smaak en kleine pepertje.
Ongefilterd
Albert maakt van die arbequina olijven twee soorten olie. De gefilterde kende je misschien al van vorig seizoen. Het smaakt zacht naar olijven en is geschikt om mee te bakken, grillen, voor een dressinkje of saus.
Ongefilterde olie is een stuk meer uitgesproken. Vers en onbewerkt, inclusief sap en vruchtvlees heeft het meer smaak. "Het knalt werkelijk van de olijven, artisjokken en peper. Locals komen er speciaal voor naar de molen, en Atrevido maakt die olie nu voor het eerst beschikbaar. Puur op zijn lekkerst, dus bijvoorbeeld met een broodje en wat zout en peper."
Kennis
Atrevido olie is vers, en altijd van dit seizoen. Na de pluk worden ze onmiddellijk schoongemaakt, koud geperst en in blik verpakt. Zonder licht en lucht blijft je olie goed op smaak en voedingsstoffen zoals antioxidanten en polyfenolen maximaal behouden. Atrevido ongefilterde olie is te koop vanaf begin november tot eind december. Ongefilterde olijfolie is ongeveer drie maanden lekker.
Voor meer informatie:
Atrevido
atrevido.eu
