Na twee succesvolle vestigingen in Bordeaux zet Les Nouvelles Fermes in het voorjaar van 2026 een flinke stap: in Carrières-sous-Poissy (Yvelines) komt een nieuw groot teeltbedrijf waarin sla op water geteeld gaat worden, en waarbij vissen de meststoffen gaan leveren. Volgens de Franse wordt het met 2 hectare het grootste aquaponicsbedrijf van Europa. Er wordt 5 miljoen euro in geïnvesteerd. Bij aquaponics worden viskweek en teelt op water gecombineerd in een gesloten ecosysteem.
De teeltlocatie komt in leegstaand voormalig industrieel pand, dat zo een tweede leven krijgt. De teeltlocatie is opgezet als schaalbaar model, met het oog op snelle groei in binnen- en buitenland. CEO Thomas Boisserie vertelt over de aanpak. 
© Les Nouvelles Fermes
Derde generatie
Les Nouvelles Fermes begon in 2019 in Lormont met een teeltlocatie van 1.000 m². In 2022 volgde 'Odette' in Mérignac, met een oppervlakte van 5.000 m². De nieuwe locatie wordt vier keer zo groot en beslaat twee hectare. "We zitten nu echt in een derde generatie qua techniek", legt Boisserie uit. "Dankzij de schaalgrootte besparen we flink op investeringskosten per vierkante meter. Tegelijkertijd boeken we winst op het vlak van klimaatbeheer in de kas, water- en energieverbruik, ergonomie en zelfs werkprocessen."
Door slimmere indeling is de benutbare teeltoppervlakte per vierkante meter met 10% gestegen. Ook de mechanisering is verfijnd: handelingen die voorheen manueel gebeurden, zijn nu deels geautomatiseerd.
Hightech waar het loont, lowtech waar het kan
Op de nieuwe teeltlocatie wordt bewust gekozen voor een combinatie van simpele en geavanceerde technieken, een soort 'midtech' aanpak. Geen kunstlicht of verwarmde kas, maar een kas met dubbele luchtwand voor isolatie, en een slim systeem voor wateropslag dat grotendeels op zwaartekracht werkt.
Tegelijkertijd is er volop ruimte voor technologie: 52 sensoren houden constant alle belangrijke parameters in de gaten. Gaat er iets mis, dan krijgt het team direct een sms of e-mail. Veel processen zijn op afstand te monitoren en aan te sturen via smartphone. Voor de bedrijfsvoering – van zaadje tot levering – ontwikkelde het bedrijf zelfs een eigen softwaresysteem. Ook het toedienen van natuurlijke gewasbescherming gebeurt volledig geautomatiseerd.
© Les Nouvelles Fermes
Les Nouvelles Fermes heeft zojuist een Serie A-financieringsronde van €5 miljoen afgerond, geleid door Starquest Capital en Maif Impact, met steun van twee vaste business angels en begeleid door adviesbureau Impakt Advisor.
Lokale teelt voor een miljoenenstad
De teeltlocatie in Yvelines zal jaarlijks zo'n 250 ton groenten en fruit en 60 ton regenboogforel leveren aan de regio Île-de-France, waar 7,5 miljoen mensen wonen. Denk aan verschillende slasoorten (vaak met wortel om de houdbaarheid te verlengen), kool, waterkers, rucola, tomaten en paprika's in de zomer, en kruiden als basilicum, bieslook, peterselie en koriander.
De afzetkanalen zijn al uitgestippeld: 70% gaat naar supermarkten binnen een straal van 50 km, 15% naar de horeca en 15% via directe verkoop op het teeltbedrijf en de eigen webshop. "We hopen dat onze producten tegen de zomer van 2026 in de schappen liggen", aldus Boisserie.
© Les Nouvelles Fermes
Stabiele kosten, hoge opbrengsten
Met opbrengsten van 2,5 tot zelfs 12 keer hoger dan in de vollegrond, is het model ook economisch interessant. "Bij tomaten halen we zo'n 10 kilo per plant per seizoen", zegt Boisserie. De kosten per kilo liggen hoger dan in de traditionele teelt, dat geeft hij toe. "Duurzaam telen kost nu eenmaal meer. Maar we zijn veel minder afhankelijk van prijsschommelingen op de wereldmarkt, watertekort of extreem weer. Op lange termijn levert dat stabiliteit op."
Pionierswerk
Les Nouvelles Fermes wil het model opschalen naar 15 locaties in Frankrijk en Europa vóór 2030. Binnenkort worden de volgende drie Franse locaties gekozen. Over de buitenlandse uitbreiding wordt later beslist.
Boisserie ziet aquaponics niet langer als een niche. "Wereldwijd zijn er zo'n tien serieuze spelers in deze sector: drie in de VS, vijf in Europa en twee in Azië. In China is zelfs een aquaponicteeltbedrijf van 120 hectare operationeel, met nog grotere plannen in aanbouw. Van de vijf Europese spelers zijn er drie Frans. Aquaponics groeit uit zijn kinderschoenen en wordt stilaan een volwaardige aanvulling op het agrarisch palet van morgen."
© Les Nouvelles FermesVoor meer informatie:
Les Nouvelles Fermes
14 Avenue de la grande semaine
Mérignac (Frankrijk)
Tel: +33 (0)5 47 74 28 41
[email protected]
