Een recent onderzoek uit Oostenrijk toont aan dat een biologisch dieet mogelijk is zonder extra kosten als je algehele voedingspatroon duurzamer is. Dit leidt tegelijkertijd tot een aanzienlijke vermindering van de uitstoot van broeikasgassen, zo meldt Ökolandbau.de.
Het Instituut voor Biologische Landbouw (FiBL) in Wenen onderzocht in opdracht van WWF Oostenrijk hoe de overstap naar een gezond, 100% biologisch dieet de kosten, het milieu en de gezondheid beïnvloedt, en of het betaalbaar is voor een gemiddeld gezin van vier. De studie onderzoekt verschillende voedingsstijlen: van het huidige gemiddelde (OMNI IST-variant) tot een gezonder, omnivoor dieet gebaseerd op de aanbevelingen van de Oostenrijkse Vereniging voor Voeding (OMNI TOLL-variant), tot een vegetarisch dieet met zuivelproducten en eieren (ovo-lacto-vegetarisch dieet, OL-VEG-variant) en een puur veganistisch dieet (VEGAN-variant), eveneens gebaseerd op de aanbevelingen van de Oostenrijkse Vereniging voor Voeding. Voor elk van deze varianten werden de kosten berekend die gepaard gaan met de aankoop van conventionele of 100% biologische producten.
Een gezonder dieet en een zorgvuldige omgang met voedsel kunnen zoveel besparen dat een winkelmandje met 100% biologische producten niet duurder wordt, vat Martin Schlatzer van FiBL Oostenrijk samen.
De onderstaande grafiek laat zien hoe de overstap naar biologische voeding de boodschappenkosten van een gezin van vier personen met verschillende voedingspatronen beïnvloedt.
© Ökolandbau.de
Biologisch eten mogelijk zonder extra kosten
Als een gezin van vier personen zijn huidige dieet behoudt en tegelijkertijd overstapt op biologisch, stijgen de kosten voor de aankoop van levensmiddelen van € 611 naar € 802 per maand. Als echter tegelijkertijd de nationale aanbevelingen voor een gezond voedingspatroon worden geïmplementeerd, blijven de kosten net onder de € 600 per maand, zelfs met een 100% biologisch dieet. Dit betekent dat een overstap naar biologisch haalbaar is met hetzelfde budget. De grootste besparing op het huishoudbudget komt voort uit een aanzienlijke vermindering van de vlees- en worstconsumptie: in Oostenrijk ligt dit momenteel op 58 kg per persoon per jaar. De voedingsaanbevelingen liggen echter rond de 12 kg per persoon per jaar. Dit komt overeen met een vermindering van ongeveer 20 procent. Aan de andere kant bevat het gezonde boodschappenmandje een hoger aandeel plantaardige eiwitten, zoals peulvruchten, en is daarmee in lijn met de aanbevelingen van het Planetary Health Diet.
Vegetarische en veganistische diëten
Het maandelijkse besparingspotentieel is nog groter wanneer de overstap naar biologisch wordt gecombineerd met een overstap naar een vegetarisch of veganistisch dieet. Ondanks 100 procent biologisch, dalen de maandelijkse boodschappenkosten voor een gezin van vier met € 88 bij een gezond vegetarisch dieet, en zelfs met € 154 bij een veganistisch dieet. Deze berekeningen houden ook rekening met de vermindering van de consumptie van snoep en alcohol, het vermijden van frisdranken en energiedranken, en het vervangen van mineraalwater door kraanwater. Bovendien houden deze cijfers rekening met besparingen door een mogelijke vermindering van voedselverspilling. Zonder deze besparingen zou het besparingseffect in elk van de verschillende scenario's € 38 lager zijn. Een 100 procent biologisch dieet zou zelfs in het omnivoor-scenario nog steeds binnen het budget blijven, en het besparingseffect zou in de vegetarische scenario's nog steeds aanzienlijk zijn.
Bron: Ökolandbau.de
