Witschimmelkaas Wytske's geit biologisch en de bunker blauw biologisch van de Vlielander Kaasbunker waren de winnaars van de jaarlijkse Cum Laude Awards.
Wytske's geit biologisch was met 99 punten de winnaar in de categorie witschimmelkaas. Bunker Blauw (koe) biologisch was met 95,5 punt de winnaar in de categorie (half)zachte blauwaderkaas.
Naast de winnaars in de verschillende categorieën wordt er jaarlijks ook een Den Beste Cum Laude uitgereikt, de gouden melkbus met de grote oren. Uit alle categorie winnaars kiest een prominentenjury het beste zuivelproduct. Ook deze prijs ging naar De Vlielander Kaasbunker voor de Bunker Blauw biologisch
Een mooie avond dus voor het team van de Vlielander Kaasbunker. Ook hun andere inzendingen werden goed beoordeeld. De belegen biologische geitenkaas werd onderscheiden met een gouden medaille. Met 94 punten kwam deze net één punt te kort voor de overwinning. Jong belegen bio met natuurkorst kreeg met 90 punten een bronzen medaille.
In de Vlielander kaasbunker worden kazen onder natuurlijke omstandigheden gerijpt. Dagelijks wordt er veel aandacht besteed aan het keren, poetsen, onderhouden van natuurkorsten en verplaatsen van kazen. Alle kazen worden door kaasmakers Nils Koster en Margriet de Vries van de kaasbunker zelf gemaakt. Hiervoor mogen zij gebruik maken van de ambachtelijke kaasmakerij van Kaaslust in Veenhuizen.
De cum laude awards is een jaarlijkse kaaskeuring georganiseerd door de bond van boerderijzuivel bereiders. Dit jaar werden er door 176 boerenkaasmakers en zuivelbereiders bijna 700 producten ingezonden. Uiteenlopend van yoghurt, kefir tot schimmelkaas en boerenkazen. 45 keurmeesters en 2 arbiters beoordelen alle inzendingen op o.a. uiterlijk, doorsnede, consistentie, geur en smaak. De hoogst scorende producten worden onderscheiden met een bronzen, zilveren of gouden medaille. Het hoogst scorende product (minimaal goud) in elke categorie wordt onderscheiden met de platina medaille en mag zich winnaar noemen.
Voor meer informatie:
De Vlielander Kaasbunker
Vuurboetsduin 5
8899 AT Vlieland
Tel.: 06 21 511 618
[email protected]
www.zeewierkaas.nl
