Wat kost een kerstmaaltijd voor 8 personen met garnalencocktail, kreeftensoep, runderrollade, aardappelgratin, haricots verts en ijs met aardbeien in de winkel? En wat zijn de milieukosten van deze overvloedige en copieuze Kerstmaaltijd? Een groep economen van WUR rekende de ‘echte prijs’ (true price) uit. Ze komen uit op 175 euro. Ook berekenden ze wat een vegetarisch kerstmaal voor 8 personen kost, met bietencarpaccio, wortelsoep, Beef Wellington, witlofsalade en appeltjes uit de oven. Die kost slechts 53,50 euro, inclusief milieukosten.
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Training voor telers en voedselverwerkers voor het professionaliseren van de korte keten
-
"Biologisch van niche tot een vaste waarde in de supermarkt"
-
Kleine speler Corazon opent winkel met uitsluitend gezond voedsel
-
Anne&Max Den Haag Kerkplein krijgt nieuwe franchisenemer
-
Innovatieve boerderijautomaat verbetert de korte keten
-
Korte keteninitiatief Lokalist failliet
-
“Mensen wilden ook hun groenten en fruit bij ons kunnen kopen”
-
“We zijn al jaren onderdeel van een bevlogen netwerk van biologische ondernemers in de stad"
-
“We willen niet alleen duurzaam zijn als winkel, maar ook voor de mensen die hier werken”
-
"Jonge gezinnen ontdekken steeds vaker de weg naar biologisch"