In de laatste uitzending van Keuringsdienst van Waarde gaf Klaas de Lange van Weerribben Zuivel een lesje boter maken. "Op zich is boter maken heel simpel: je klopt slagroom heel agressief en dan krijg je boter", legt hij uit. "Grasboter is een premium product. Het is een mooie zachte boter met een mooie gele kleur."
Die zachtheid stond centraal in de aflevering. Want waarom worden sommige roomboters op kamertemperatuur zacht en blijven andere keihard? Dat blijkt 'm te zitten in het rantsoen dat de koeien krijgen. Hoe meer gras, hoe zachter de boter.
Klik hier om de uitzending terug te kijken.
