Zweedse supermarktketen Hemköp zet een biologisch bier in de markt op basis van (oud) brood. Het bijzondere bier verschijnt in eerste instantie in zeven vestigingen, komt uit de koker van de zogeheten Qvänum-brouwerij en wordt in samenwerking met internationaal biermerk Toast gebrouwen. Het bier verschijnt onder de naam Bröggd.
Het herzien van het assortiment en het opnemen van producten die helpen bij het verminderen van voedselverspilling, is een eerste grote stap in de wens om reststromen zoveel mogelijk te benutten. In 2017 schonk Hemköp nog ongeveer 50 ton aan voedsel aan minderbedeelden.
"We verwelkomen initiatieven die ons assortiment kunnen vernieuwen en tegelijkertijd grondstoffen benutten die anders zouden worden weggegooid. Bier gebrouwen van brood is een eerste stap daarin. We hopen dat meer leveranciers dat voorbeeld volgen", aldus Sven Skarlöv, sales manager bij Hemköp.
Bron: Hemköp
