De zuivelboerderij van de familie Bruins op Kamper Eiland geniet landelijke bekendheid. De unieke producten van eigen koeien zijn in de wijde regio verkrijgbaar. Nieuw is de Kamper Terpkaas: een rauwmelkse kaas met melk van echte Kamper koeien. Bereidt en gerijpt in de eigen kaaskelder op het aloude boerenerf. Burgemeester Bort Koelewijn schoof aan bij het ontbijt en genoot zichtbaar van een 'bortje kaas'.
Irene Bruins overhandigt het 'bortje kaas' aan burgemeester Bort Koelewijn.
Kenners zijn het erover eens: de Kamper Terpkaas is een unieke kaas. Wars van toevoegingen en honderd procent biologisch. "Puur natuur", lacht Irene Bruins. "Met melk van onze eigen koeien. Op ERF-1 gaan we uit van de kracht van de natuur. We hebben hart voor het land en de dieren. Geven ruimte aan weidevogels en voeren onze koeien hun natuurlijke voer. Boeren met respect voor het landschap. De aloude landerijen pachten we van de stad."
Naast de bekende zuivel als melk en vla, met moeder's vanillevla (met echte vanillestokjes) als onbetwiste topper, is er de kaas. Mogelijk gemaakt door enthousiaste crowdfunders met een kloppend hart voor eerlijke producten. Een kaas die meebeweegt met de seizoenen. In ieder stukje proef je de hand van de kaasmaakster en het jaargetij. De melk is bepalend voor de smaak, evenals het moment van bereiding en de rijping. Het maakt elke kaas uniek en tongstrelend anders.
"Op de boerderij maken we een halfharde gewassen kaas met een eetbare natuurkorst", vervolgt Irene. "Kaasmaken wilde ik al jaren. Met de opening van de kaaskelder, medio 2016, werd het werkelijkheid en begon de ontwikkeling van een eigen kaas met de eerste Kamper Terpkaas als tastbaar resultaat."
Eén van de vele reacties: "Een typische boerenkaas met een mooie textuur en een goede volle smaak die tegelijk subtiel is en een lichtvoetig aroma heeft."
De Kamper Terpkaas is onder meer verkrijgbaar in Kampen, IJsselmuiden, Genemuiden, Staphorst en Zwolle.
Voor meer informatie: www.erf1.nl
Abonneren
Vacatures
- Senior Purchaser
- Junior Purchaser
- R&D Trial Manager Vegetables | Team Lead
- Loodsmedewerk(st)ers Groente en Fruit
- Global Sourcing Manager
- Business Unit Manager Importeurs & Exporteurs
- Docent Teelt
- Buying Operations Manager (BOM Process)
- Bestuurslid
- Internationaal accountmanager Duitsland
Top 5 - gisteren
- Snelgroeiende vraag naar lagedruk CO2-behandelingen om insecten te bestrijden
- Weideseizoen: toezicht op weidegang dieren gestart
- Heerlijkheid Mariënwaerdt verkozen tot meest romantische kasteel
- "We hebben nog nooit zo vroeg zo veel biologische peren vast hoeven leggen voor komend seizoen"
- "Als iedereen een tientje wil betalen voor een zakje van vijf tulpenbollen, dan ben ik morgen biologisch"
Top 5 - afgelopen week
- In memoriam Harmen Peters
- René Groenen en Gineke de Graaf nemen afscheid van biologisch-dynamische boerderij De Beersche Hoeve
- Fotoreportage: Bio-producenten op PLMA 2023
- "Diversiteit is altijd beter dan een monocultuur"
- Meer natuur, beter voor dierenwelzijn: maar boer Gerjo Koskamp kan het niet alleen
Top 5 - afgelopen maand
Burgemeester Bort Koelewijn geniet van een 'Bortje Kaas'
ERF-1 introduceert rauwmelkse Kamper Terpkaas
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-06-01 "We willen iedereen met wie we zaken doen aardig vinden"
- 2023-06-01 Pioniers geven aftrap voor de Maand van het Kalf
- 2023-06-01 "Historisch gezien hebben we nooit zoveel dierlijke producten geconsumeerd als nu, dus wat matigen daarmee kan geen kwaad"
- 2023-05-31 FrieslandCampina verlaagt bio-garantieprijs in juni met 25 cent
- 2023-05-31 Amerikaans landbouwministerie biedt steun aan biologische zuivelproducenten
- 2023-05-31 Weideseizoen: toezicht op weidegang dieren gestart
- 2023-05-30 Juni: Maand van het Kalf
- 2023-05-26 Biologische volle melk Schwarzwaldmilch gekozen tot beste ambachtelijke melk
- 2023-05-24 Biologisch melkveehouder Arie van den Berg op bezoek bij Vroege Vogels Radio
- 2023-05-24 "Vier stappen om broei in de kuil tegen te gaan"
- 2023-05-23 Eerste honderdtonner van Bio Opneij Wytze van de Bio-KI
- 2023-05-23 Provamel focust voortaan op het gamma lang houdbare plantaardige drinks, room en desserts
- 2023-05-23 Innovatiehuis De Peel roept label in het leven om lokale biologische kaas op de kaart te zetten
- 2023-05-22 "Diversiteit is altijd beter dan een monocultuur"
- 2023-05-22 Bio-boeren trekken meer dan 2500 bezoekers tijdens Campina Open Boerderijdagen
- 2023-05-19 Geitenhouderij De Molswaerd gaat van biologisch naar eco-vriendelijk
- 2023-05-17 Maatschap Muggen wint Agroscoopbokaal Biologisch
- 2023-05-12 Veehouderijdocent Frens Schuring neemt Weidegangtrofee in ontvangst
- 2023-05-11 Na 27 jaar weer een officiële aftrap van het graskaasseizoen
- 2023-05-09 Minister Van der Wal telt eerste boerenvlinders van het seizoen bij bio-melkveehouder
