Wil en Huib zijn de wijngaard in het dorpje Nesperal in 1989 begonnen. Alberque do Bonjardim is sinds 1992 biologisch gecertificeerd. "Daarmee waren we één van de eersten", geeft Huib aan. De wijn werd tot voor kort echter alleen op de conventionele markt verkocht. "Biologische wijnen hadden geen goed imago. Vaak waren de bio-wijnen niet lekker en daarvan kregen de kenners letterlijk en figuurlijk een wrange smaak in de mond. Die tijd is voorbij. Nu we zien dat er vraag naar kwalitatieve bio-wijnen is, besloten we ook deze markt op te gaan."
Het echtpaar werd op de BioFach al eens beloond met een Mundus Vini-award
Op Alberque do Bonjardim wordt volgens een zo duurzaam mogelijk concept gewerkt. "We willen graag de plaatselijke economie steunen. In de streek waarin onze wijngaard gevestigd is, treedt zogenaamde sociale verwoestijning op. Een groot deel van de jeugd trekt richting de steden, dit willen wij tegengaan." Er is veel waardering voor deze werkwijze. "De staatssecretaris van landbouw is op bezoek geweest en hij noemde ons een voorbeeldbedrijf." Daarnaast wordt zelf energie geproduceerd.
De biologische werkwijze is volgens Huub noodzakelijk om mooie geconcentreerde wijn te produceren. "Voor zulke wijn hebben we een plant nodig die het heel moeilijk heeft, met diepe wortelen en een lage productie. Dit zorgt voor een hogere concentratie in de druiven. Wij zijn er ook van overtuigd dat je wijn niet in de kelder maakt, maar in de wijngaard."
Bij de productie worden alleen natuurlijke gistcellen gebruikt en de fermentatie gebeurt in open granieten bakken. "Door dat proces onderscheidt de wijn zich van gangbare wijnen. Na de verdere gisting op RVS rijpt de wijn op Frans-eiken vaatjes. Na twee jaar wordt de wijn gebotteld en blijft nog een paar jaar rijpen. De hoge concentratie in de wijn eist en verdient geduld, maar dan heb je ook iets heel moois. Het zijn dus echte oplegwijnen. We zijn heel benieuwd hoe men er op gaat reageren. We nodigen u uit om in onze B&B te komen logeren en van onze wijn te genieten."
Voor meer informatie:
Huub en Wil Lenders
[email protected]
www.bonjardim.nl
Eveline Scheren
[email protected]
www.biowijnclub.nl
