Bio-supermarkten maken in Duitsland een sterke groei door. Het 'Bundesverband Naturkost Naturwaren Einzelhandel' schat de jaarlijkse omzet op ongeveer twee miljard euro. De lonen blijken echter niet mee te groeien.
Bij Bio Company in de buurt van de Hackeschen Höfe in Berlijn vertellen drie medewerkers wat ze verdienen. Dit nadat de winkelmanager hiermee ingestemd heeft. De eerste 'leerling' geeft aan dat hij in zijn eerste jaar 520 euro per maand ontving, in het tweede jaar 600 en in het derde 680 euro. Maar of dat overeenstemmig is met de regels? Dit lijkt niet het geval te zijn. In Berlijn verdient een leerling in de detailhandel in het eerste jaar 594 euro bruto, in het tweede jaar 670 euro en in het derde jaar 766 euro per maand.
Bio Company, waarbij meer dan 500 personen in 26 vestigingen werken, is niet gebonden aan collectieve onderhandelingen. Wat overigens ook geldt voor de rest van de biologische supermarkten. Georg Kaiser van Bio Company geeft toelichting: "Met onze salarisstructuur liggen we boven het gemiddelde van de biologische detailhandel. En voeg daar voegen we ook nog maandelijkse boodschappenvouchers ter waarde van 80 euro aan toe."
Dat de lonen ondanks de groei van de industrie zo laag blijven, moet deels te wijten zijn aan de houding van het persneel. Velen werken er ook uit ideologie, voor hen is het bijvoorbeeld belangrijk dat medewerkers op koffieplantages in Kenia een goede compensatie krijgen.
Janet Dumann, van Ver.di Berlin, zegt dat in de hoofdstad caissières bij Rewe, Real, Kaufland en zelfs Lidl, meer verdienen dan bij Bio Company. Volgens haar is het loon ook niet het enige probleem. "In sommige winkels worden ook de overuren niet goed uitbetaald."
De groei van de sector leidt ook tot meer werdruk. Een medewerker van Denn's, de marktleider met 79 filialen, zegt dat de stress in de afgelopen twee jaar aanzienlijk is toegenomen. Ter compensatie ontvangt elke werknemer een korting van 20 procent wanneer zij producten bij hun eigen werkgever kopen. "Dit maakt voor mij niks uit. Bio-producten zijn met mijn inkomen nog steeds duur."
Michael Goy-Yun van Dennree reageert: "Voor ons is het zeer belangrijk dat de medewerkers ook in de stedelijke gebieden goed kunnen leven van hun loon." Hij beweert ook dat alle medewerkers die full-time werken iets meer dan tien euro per uur verdienen. Dit wordt vervolgens weer ontkent door diverse medewerkeras in Keulen.
"De lonen liggen zo laag omdat de bio-retailers te maken hebben met lage winstmarges en intense concurrentiedruk", reageert Ulrich Dalibor. Hij is 'Bundesfachgruppenleiter Einzelhandel' bij 'Dienstleistungsgewerkschaft Ver.di.' Michael Goy-Yun geeft aan dat biologische supermarkten gemiddeld slechts een kwart van de omzet gehaald wordt die in een conventionele supermarkt bereikt wordt.
Bron: Morgenpost
