Vleesvervangers van Vegetarische Slager nu ook bij supermarkt in Vierhouten
Topkoks zeggen van de nieuwe vleesvervanger die ontwikkeld is in Wageningen: "Het is sappiger dan kip en malser dan varkensvlees."
Biologisch akkerbouwer Jaap Korteweg begon met de Vegetarische Slager omdat hij het belangrijk vindt dat er goede vleesalternatieven komen voor mensen die wel de smaak en de structuur van vlees willen, maar om redenen van milieu, dierenwelzijn, gezondheid of wereldvoedselverdeling af en toe geheel plantaardig willen eten. "We moeten niet vergeten dat inmiddels 50 procent van de wereldgraanvoorraad wordt opgeslokt door de veehouderij. Dat graan kunnen we beter direct aanwenden voor lekkere vleesvervangers", vertelt Korteweg.
Henk Jan Mulder van de Spar/Attent in Vierhouten is trots dat hij als eerste in de regio het assortiment van de Vegetarische Slager kan aanbieden. "Vierhouten heeft weliswaar maar 700 inwoners, maar in de eerste week moest ik al drie keer opnieuw bevoorraad worden door de Vegetarische Slager, zo groot is de belangstelling hier. Niet alleen bij de inwoners van Vierhouten en bij de horeca in Vierhouten en Nunspeet, maar we vervullen met deze producten een echte regiofunctie. Mensen vanaf de hele Noord-Veluwe en zelfs uit Overijssel weten ons nu al te vinden."
Bron: NieuwsbladDeBand
