De groei van het bedrijf, genomineerd voor de titel Beste Ondernemer van 2015, is te danken aan de bijzondere textuur en smaak van de producten die ze volledig vergelijkbaar maakt met vleesproducten. Jaap Korteweg: "Veel mensen hebben net als ik moeite met het gebruik van dieren voor de vleesindustrie, maar zouden de smaak en de bite van vlees niet graag missen. Voor hen hebben wij een complete productlijn met een nieuwe generatie vleesvervangers ontwikkeld op basis van plantaardige grondstoffen, die in een blinde test niet van echt vlees te onderscheiden zijn. Een panel van vleeseters bij Albert Heijn beoordeelde ons vegetarische saucijzenbroodje met een 8,5, een hogere waardering dan de meeste 'echte' saucijzenbroodjes in vergelijkbare tests kregen."
De Vegetarische Slager heeft de ambitie de grootste slager ter wereld te worden om op die manier een belangrijke bijdrage te kunnen leveren aan een meer plantaardige samenleving in het belang van dieren, natuur, milieu, klimaat en volksgezondheid.
Biologisch
Momenteel is zo'n 20 procent van het assortiment van de Vegetarische Slager biologisch (voornamelijk de snacks op basis van biologische lupine). "We werken er hard aan om ook onze hardlopers biologisch te maken. Wij hopen daar dit jaar grote stappen in te kunnen zetten", vertelt Chèr Glaser van de Vegetarische Slager.Voor meer informatie: www.devegetarischeslager.nl