We kunnen ambitieus zijn, maar het kan altijd beter. Zeker als het gaat om de voedselketen van de toekomst. Drees Peter van den Bosch vertelt in BNR Nieuwsradio dat hij met zijn maaltijdboxen vooral ook veranderingen in de voedselketen teweeg wil brengen en versnellen.
"We geloven dat er drie dingen momenteel gaande zijn in de voedselketen die niet goed zijn. Met de huidige manier van produceren putten we de aarde uit, daarnaast is ongezond voedsel is veelal het goedkoopst en ten derde zijn de opbrengsten/kosten in de keten oneerlijk verdeeld. Nu zijn het vooral de retailers waar de toegevoegde waarde in de voedselketen is ondergebracht. Heel veel verborgen kosten worden echter niet doorberekend in de prijs, zoals de gevolgen voor de waterkwaliteit en de bodemvruchtbaarheid", aldus de directeur.
In blockchaintechnologie ziet hij mede een oplossing.
Bron: BNR Nieuwsradio