Terwijl Nederland worstelt met stijgende zorgkosten, klimaatverandering en druk op de landbouw, blijft één oplossing opvallend buiten beeld: gezond voedsel. Artsen, boeren en wetenschappers benadrukken dat wat we eten directe invloed heeft op onze gezondheid én het milieu. Toch krijgt voeding nauwelijks aandacht in beleid of nieuws. "Wat als gezond eten wél de hoofdrol kreeg?"
© Caring Movement
De Caring Movement slaat een brug tussen allerlei disciplines, van zorgprofessionals, boeren, dierenartsen, diëtisten, leraren tot chefs, en zet direct daarmee gezond voedsel wel op 1. De boodschap: voeding is de hefboom naar een gezonde toekomst voor dier, mens en planeet. "We weten wat er moet gebeuren, maar blijven hangen in losse dossiers," zegt Patrick Deckers van de Caring Doctors, namens de Caring Movement. "Voeding verdient dezelfde urgentie als stikstof of energie, zoals blijkt uit het meest recente EAT Lancet Rapport. Zonder gezonde voeding geen gezonde toekomst."
Een beweging van onderop
De Caring Movement brengt op 8 november tijdens het Caring Congres professionals uit zorg, landbouw, onderwijs en gastronomie samen. Wat hen bindt: de overtuiging dat gezonde voeding en duurzame productie niet alleen individueel, maar maatschappelijk noodzakelijk zijn. "We zien dagelijks de gevolgen van een ongezond voedselsysteem: van leefstijlziekten tot dierenleed en uitgeputte bodems," zegt Ruud Zanders van de Caring Farmers. "De oplossingen zijn er, maar zonder landelijk voedselbeleid blijft alles versnipperd. Het is tijd dat de overheid en de media gezondheid, klimaat en landbouw eindelijk als één systeem gaan zien. Want als je gezond voedsel de hoofdrol geeft, zullen de zorgkosten dalen, worden onze bodems weer beter en hebben de dieren een veel beter leven."
Wetenschap, praktijk en hoop
Tijdens het congres in Wageningen spreken o.a. prof. dr. Imke de Boer (Wageningen University & Research) over de maatschappelijke kosten van ons huidige voedselsysteem en dr. Roanne van Voorst, antropoloog en futuroloog, over hoe mensen en systemen daadwerkelijk veranderen. De Caring Chefs worden tijdens het congres gelanceerd als nieuw initiatief binnen de Movement. Zij vertalen de wetenschap naar de praktijk en laten zien hoe het EAT Lancet dieet niet alleen gezond en duurzaam is, maar ook verrassend smaakvol, juist binnen de zorg.
Voorbeeld uit Denemarken
De Caring Movement wijst op Denemarken, dat werkt aan een nationaal voedselplan waarin landbouw, gezondheid en duurzaamheid geïntegreerd zijn. "Denemarken laat zien dat het wél kan," aldus Nicole de Schwartz van de Caring Vets. "Nederland heeft de kennis en innovatiekracht. We hoeven het wiel niet uit te vinden, alleen lef te tonen."
Voor meer informatie over het congres: https://caringmovement.nl/caring-congres-2025/
Voor meer informatie:
Caring Movement
[email protected]
www.caringmovement.nl
