De Belgische restaurantketen Foodmaker zet een nieuwe stap in haar korte ketenstrategie door zelf biologisch graan te telen op velden in Laakdal. Het gaat om Tritordeum, een duurzame graansoort die weinig water nodig heeft en goed groeit op arme bodems, schrijft RTV.
Het graan wordt lokaal verwerkt tot bloem en verse pasta in de keukens van Foodmaker in Westerlo. De huisgemaakte pasta's zijn verkrijgbaar in hun restaurants en maaltijdautomaten. Met dit "van veld tot vork"-principe wil Foodmaker aantonen dat duurzame voeding begint bij de bodem en dat een korte keten goed is voor mens, milieu en smaak. Lees hier meer.