Na een uitdagend 2024 laat de horecasector in het eerste kwartaal van 2025 een voorzichtig positief resultaat zien, mede door de zonnige maartmaand. De restauranthoreca presteert goed, met een bescheiden groei van de volumes, en cafés profiteren ook van de hogere consumptie door het betere weer, zo blijkt uit een analyse van Rabobank.
Fastfood heeft echter nog steeds moeite om de volumes op peil te houden, en de winstgevendheid staat onder druk door de aanhoudende inflatie. Voor de hotelsector is het beeld gemengd: terwijl steden zoals Utrecht en Rotterdam redelijk presteren, blijft Amsterdam kampen met druk op de kamerprijzen. Dit heeft te maken met de hoge concurrentie en het feit dat de btw-verhoging niet volledig kan worden doorberekend aan gasten.
Hoewel de koopkrachtstijging de omzet in sommige subsectoren stimuleert, blijft de margedruk door stijgende kosten zoals energie en ingrediënten een zorg. Het aantal faillissementen in de horeca blijft hoog, ondanks een lichte daling in het eerste kwartaal van 2025. Daarnaast blijven veel horecalocaties sluiten, wat het totale aanbod in de sector verlaagt. Ondanks deze negatieve trend zijn er sectoren die het goed doen, zoals dagrecreatie, die in 2024 beter presteerde dan de andere subsectoren, met een verwachte omzetgroei van 3% in 2025.
De horeca-industrie ziet ook een verschuiving in het type locaties: hoewel het aantal horecalocaties afneemt, worden de bestaande locaties groter. Dit geldt vooral voor restaurants en cafés, die hun verkoopoppervlakte vergroten om de exploitatie efficiënter te maken. De trend naar grotere horecalocaties werd al voor de coronaperiode ingezet en zet zich in 2025 voort.
Ondanks de zorgen over de marges blijft de sector relatief positief over 2025, vooral door de verwachte toename van het toerisme en de groei van het aantal evenementen in steden als Amsterdam. Toch blijft de druk op kosten en het aantal faillissementen een punt van zorg voor veel ondernemers in de sector.
Lees hier de volledige analyse
Bron: Rabobank