PermaFungi, een Brusselse coöperatie, kweekt al meer dan tien jaar oesterzwammen op koffiegruis in de kelders van Tours & Taxis. De echte groeimotor is echter hun innovatieve product: myco-materialen, bio-afbreekbare verpakkingen gemaakt van schimmeldraden (mycelium) en organisch afval zoals zaagsel, schrijft VILT.
Deze vormen een duurzaam alternatief voor plastic en piepschuim. Dankzij een investering van 1,75 miljoen euro wordt de productie uitgebreid naar een nieuwe locatie in Vorst. De myco-materialen zijn inzetbaar in verpakkingen en designobjecten, maar (nog) niet voor direct voedselcontact.
PermaFungi blijft ook oesterzwammen kweken en leveren aan lokale horeca. Na drie keer oogsten is het grootste productiepotentieel uit het mycelium verdwenen. Dan wordt het uitgeputte substraat verwerkt tot een natuurlijke meststof voor gebruik in de biolandbouw.