Chef-kok Wander Alblas laat gasten van zijn restaurant Upstick helpen bij de slacht van een kop. Hij wil met zijn restaurantbeleving gasten na laten denken over vleesconsumptie. "Met veel mensen die zeggen het niet te willen, raak ik wel in gesprek over de de eigen vleesconsumptie." En dat is precies het gesprek waar Alblas op hoopt. "Ik zou bijvoorbeeld al blij zijn als mensen er na zo'n beleving voor kiezen om alleen biologisch vlees te gaan eten.”
Klik hier voor het volledige artikel.
Bron: De Ondernemer