Coöperatieve kaasmakerij Het Hinkelspel maakt al 30 jaar biologische kazen. Dit doen ze volgens kaasmaker Rudi Clappaert elke dag met veel liefde en de meest zuivere biologische melk. Dankzij de eerlijke, faire prijs die ze hiervoor betalen kan melkboer Jakob Devreese van Het Ranke Riet in Lo Reninge zich volledig kan concentreren op het welzijn van zijn koeien: "Dankzij Het Hinkelspel hebben wij destijds de stap naar bio gezet. Het is fijn dat zij al 25 jaar zo'n lekkere kazen maken van onze melk", aldus Jakob.
Het Hinkelspel werkt samen met twee coöperaties van melkveehouders, namelijk Biomilk.be (voor biologische koemelk) en Organic Goatmilk Cooperation (voor biologische geitenmelk). Die samenwerking verloopt prima, zo vertelt kaasmaker Rudi Clappaert: "We betalen graag een faire prijs waarmee de boer zijn boterham kan verdienen. De boer moet zich houden aan allerlei biologische voorschriften. Zo blijven de dieren gezond en krijgen wij kwalitatief de melk die we willen."
Bekijk het verhaal van hun samenwerking:
Klik hier voor het volledige artikel.
Bron: Bio Mijn Natuur