"Boeren kunnen als concurrerende ondernemers in hun eentje niet zorgen voor een ander systeem. We zullen de transitie met z’n allen moeten doormaken: boeren, ketenpartijen, overheid en consument", zegt Kathleen Goense van ZLTO tegen NRC in een analyse van biologische voeding aan de vooravond van de presentatie van een actieprogramma van minister Piet Adema om de biologische sector in Nederland te vergroten.
"We kunnen veel meer biologisch produceren, maar als het niet wordt geconsumeerd, houdt het op. Dan stopt een supermarkt ermee." Michaël Wilde van Bionext vult aan: "We hebben in Nederland erg weinig verbinding met wat we eten, we grijpen iets uit de supermarkt en dat is dat. Dus begin bij het onderwijs."
