Vandaag (11 november 2022) verschijnt 'De Bonte Bentheimer' van Martin Woestenburg, is landschapsjournalist, gespecialiseerd in de cultuurhistorie van voedsel, natuur en landbouw, in de winkels.
"Een portret van een zwartgevlekt, tegendraads varken dat wordt gehouden door tegendraadse mensen. Zij werken door de traditionele vormen van varkenshouderij in bos en weide aan de ontwikkeling en het behoud van oude varkensgenen", zo beschrijft uitgeverij Noordboek. "Deze varkens worden buiten in de natuur gehouden in plaats van in stallen en leveren uitzonderlijk smaakvol vlees – absoluut geen eenheidsworst. De Bonte Bentheimer is een zeldzaam varkensras dat niet past in de gangbare varkenshouderij, maar wel in dezelfde periode is 'uitgevonden' als het moderne varken. De geschiedenis van de Bonte Bentheimer loopt daarom opvallend synchroon met die van de varkens van de gangbare varkenshouderij in Nederland. Dat is inclusief de geschiedenis van de voorvader het wild zwijn, het jagen op varkens in het Bentheimer Wald, de liefhebbers van het rode, vette vlees, boerenvrouwen die van varkens met zwarte vlekken hielden, en de zoektocht naar een eigen varkensidentiteit en aparte genen."
De Bonte Bentheimer. Het smakelijke verhaal van een tegendraads varken | Martin Woestenburg | ISBN 978 90 561 5949 8 | hardback | 176 pagina's | verkoopprijs € 17,90 | Verschijnt 11 november bij Noordboek