Wijnsommelier Adriaan Visser merkt dat de biologische wijnen en natuurwijnen in opkomst zijn. "Je ziet ze steeds meer, dat is op zich een goede ontwikkeling, zeker de biologische. Maar mijn uitgangspunt is wel kwaliteit. Niet elke biologische wijn is een goede wijn. In het algemeen vind ik het wel een goed principe dat steeds meer wijnboeren hun grond niet willen uitputten met allerlei chemische middelen. Voor een goede wijn heb je gezonde druiven nodig en van een dode bodem kun je geen terroirwijn maken. De natuurwijnen gaan nog een stuk verder dan de biologische wijnen. Interessant, maar ze bieden lang niet allemaal kwaliteit. Dus daar ben ik voorzichtig mee", vertelt de wijnsommelier in een uitgebreid interview met Chapeau Magazine.
Klik hier voor het volledige artikel.
Bron: Chapeau Magazine