Op 23 september werd de BioVLAM uitgereikt aan Brouwerij 3 Fonteinen voor het lanceren van een bio-granennetwerk in het Pajottenland. Deze award, een initiatief van de bio-sector in samenwerking met VLAM, bekroont een gepassioneerde en innovatieve bio-ondernemer.
Voor de BioVLAM 2022 gingen de Vlaamse bio-sector en VLAM opnieuw op zoek naar bio-ondernemers die hun bedrijf met veel passie innoveren en duurzamer maken. Er kwamen dit jaar twaalf inschrijvingen van biologisch gecertificeerde bedrijven binnen.
Werner Van Obberghen en Patricia De Clercq
In juli selecteerde de vakjury, bestaande uit vertegenwoordigers van de sectororganisaties en VLAM, vijf genomineerden. Vervolgens ging de jury bij deze vijf biobedrijven op bezoek en beoordeelde hen op passie voor bio, innovatie en duurzaamheid.
Winnaar: het granennetwerk van 100% lokale, biologische granen voor Brouwerij 3 Fonteinen
Brouwerij 3 Fonteinen uit Beersel wordt bekroond met de BioVLAM 2022 voor haar inspanningen om een Pajots granennetwerk te lanceren van 100% lokaal geteelde, biologische granen om in haar lambik te verwerken. Ook stimuleert het graanboeren om om te schakelen naar bio. Het project begon met bio- en niet-bio-graantelers maar sinds 2020 zijn er alleen bio-boeren mee bezig.
De jury was vooral overtuigd door de introductie van een hernieuwd, lokaal en circulair model voor granenteelt in het Pajottenland en omstreken. Als onmiddellijk effect van dit project krijgen de deelnemende bio-graantelers meer veerkracht: ze krijgen een correcte prijs voor hun teelten en er heerst een goede verstandhouding tussen boer en verwerker.
Zaakvoerder Werner Van Obberghen van Brouwerij 3 Fonteinen ontving de award uit handen van Patricia De Clercq, secretaris-generaal van het Departement Landbouw. Van Obberghen reageerde enthousiast: "We zijn ontzettend vereerd met de BioVLAM maar de prijs is vooral voor alle bio-boeren waarmee we zo goed samenwerken en die soms tegen beter weten in hun schouders onder het project hebben gezet. We zijn een brouwerij, dus we gaan er zeker een lekkere geuze op drinken!"
Brouwerij 3 Fonteinen wordt het komende jaar een fiere ambassadeur voor de bio-sector.
Van land naar lambik
Brouwerij 3 Fonteinen is een van de laatste traditionele lambikbrouwerijen en geuzestekerijen in België. De 3 Fonteinen wil de authentieke traditie van lambik bewaren, maar voor zo’n kwaliteitsbier heb je kwaliteitsgranen nodig. Minder dan 4% van de granen die de Belgische brouwers gebruiken wordt op eigen bodem geteeld. De brouwerij wil graag opnieuw een rechtstreekse link tussen land en lambik tot stand brengen.
Daarom werd het Pajots Granennetwerk opgestart: een samenwerking met biologische graantelers die lokaal geteeld biograan uit het Pajottenland aanleveren voor het maken van bier. Ondertussen telt het netwerk al tien bioboer(inn)en. Zij doen ook aan vermeerdering van oude landrassen van tarwe en gerst en van biohoppen, cruciaal om de smaak in de bieren te verbeteren. Het project geeft zo een mooie boost aan de biologische granenlandbouw(er) in het Pajottenland.
Wanneer komt de eerste biolambik op de markt? Omdat de traditionele lambik veel tijd neemt om te gisten en te rijpen, zal er volgend jaar een eerste, kleine oplage zijn. Het merendeel van de biolambik op basis van lokaal geteeld biograan zal pas ten vroegste in 2024 beschikbaar zijn.
Wie was er genomineerd?
Dit waren de vier andere genomineerden van de BioVLAM 2022:
- Bio-Planet zette in het voorjaar van 2021 met vier bio-akkerbouwers, een bloemmolen en een bakkerij een keten op om Belgische biologische baktarwe voor bio-brood te promoten. Intussen zijn er tien partners.
- Kaasmakerij De Zuivelarij in Berlare vond een culinaire oplossing om hun smaakvolle melkwei een langer leven te geven: met sociale bakkerij Compaan brengen zij binnenkort een weibrood op de markt (via Bio-Planet).
- Zelfplukboerderij Rawijs in Lochristi houdt van ‘do-it-yourselfinnovatie’ en wordt echt gedragen door zijn leden: ruim 100 coöperanten spelen een actieve rol in het bedrijf.
- Vitaetom in Zwijndrecht teelt een grote diversiteit aan biologische groenten en fruit. Hun splinternieuwe serre van 9.500m² beschikt over de modernste voorzieningen op het gebied van telen én energiebesparing.
Op www.allesoverbio.be kan je binnenkort meer lezen over de innovatieve projecten van de genomineerden van de BioVLAM 2022.