Melkveehouders Dolf (25) en Margreet Heikoop (26) hebben dit jaar het bedrijf van haar ouders overgenomen. Ze zijn bewust gestopt met het maken van kaas en lokale verkoop. "Daardoor kunnen we ons nu helemaal richten op de zorg voor de koeien en beheer van het land." De ouders van Margreet hebben enkele tientallen jaren kaas gemaakt en op de lokale markt verkocht. Zij waren er succesvol in, zo wonnen ze in 2012 zelfs de Cum Laude Award voor beste boerenkaas. Om dan te stoppen met kaas maken en lokale verkoop is best een beslissing. Dolf: "Natuurlijk vonden mijn schoonouders het jammer. Het is toch een stuk levenswerk. Maar ze begrijpen het wel. Wij moeten immers door met het bedrijf. Een belangrijke reden voor ons is dat ons hart niet ligt bij het kaas maken en de verkoop aan huis. Ik kan het goed beoordelen, want mijn ouders hebben ook een boerderijwinkel. Het is niet iets wat je er even bij doet. Als je het doet, dan moet je het goed doen."
Klik hier voor het volledige artikel.
Bron: Nieuwe Oogst
