Veldkeuken-bakker René bakt graag met oude graansoorten

Na jaren een bekende lunchzaak aan de rand van Utrecht te hebben gehad, was het voor René van der Veer tijd om uit te breiden naar een volledige bakkerij. Op landgoed Rhijnauwen huurt hij samen met zijn vrouw een oude boerderij van de gemeente Utrecht. Deze hebben zij omgetoverd tot productiebakkerij, sterk verankerd in het landschap. Voor hun bedrijf De Veldkeuken bakken René en zijn team nu de mooiste zuurdesembroden van verschillende biologische granen, waaronder Sint Jans Rogge en Emmertarwe uit de Ark van de Smaak.

Klik hier om verder te lezen.

Bron: Slow Food


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


© BioJournaal.nl 2021

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven